聯合報 記者鄧桂芬／綜合報導
想運動瘦身卻卡關，恐是營養吃錯了。一名年輕媽媽產後體脂率37%，她想剷肉，但重量訓練三個月卻不見成效。運動營養師檢視她的運動菜單，發現她重訓後只補蛋白質，澱粉吃太少，大量體能消耗後沒補對營養，不只瘦身卡關，還可能降低免疫力，變得容易疲勞或生病。
運動營養師楊承樺說，運動風潮再起，一般輕度運動族通常以慢跑、單車等有氧運動為主，但頻次與強度可能都未達到每周150分鐘的基本標準，就有不少人會選擇較激烈的重訓健身來幫忙，提升肌肉量來幫助增加基礎代謝。
運動族的運動菜單。 （圖／楊承樺營養師提供）
楊承樺說，人體每增加1公斤肌肉，代謝率平均約可提升三到五成，約等同每天多22大卡的熱量消耗。不過，重訓後體能大量消耗、肌肉分解損傷，應於運動後1小時內補充足夠的澱粉及蛋白質，幫助身體修復。
楊承樺強調，若錯過黃金時間，或補錯營養，或澱粉吃過少，健身效果均不佳，也易疲倦感冒。
楊承樺說，他遇到不少女性誤以為運動後不吃瘦更快，卻導致飢餓感上升而出現暴食行為，也有女性重訓後只吃生菜沙拉，體能修復不好，結果愈運動愈疲憊，反而讓運動變成一種壓力。
楊承樺說，想達成運動瘦身的外觀改善效果，「肌耐力」與「肌肉／脂肪比」是兩大關鍵指標，前者可透過重訓運動養成，後者則需正確的營養搭配，例如低糖或無糖豆漿、水煮蛋、雞肉沙拉、香蕉、燕麥穀片、地瓜等。
當然，若攝入熱量高於運動消耗，肌肉線條也會不明顯，甚至脂肪堆積在增加的肌肉外層，視覺上反而更臃腫。
楊承樺特別提醒，切勿將痠痛疲勞當作運動效果的展現，比起每次從事高強度運動帶來的痠痛，不如每天持續中到中高強度的運動，漸進式提高運動強度，可避免運動撞牆期報到，更有信心維持運動習慣不中斷。
