記者何炯榮／彰化縣報導
32歲屏東科技大學生物機電研究所碩士洪挺凱為照顧父母，3年前放棄百萬年薪返鄉承租荒蕪稻田，當起大佃農；昨天他提供愛心稻田，讓認養的力寶關係企業員工下田享受親子收割樂，收成的有機稻米送給家鄉的喜樂保育院。
洪挺凱放棄研究室工作，返鄉當「大佃農」種稻。（記者何炯榮／攝影）
洪挺凱3年前接受農委會委託進行稻穀產量田間自動測量系統研發專案，到田間實地調查時，呼吸到泥土的芬芳，雙手接觸飽滿的稻穗後，「發現回到田野間，才是我想要的世界。」
不在乎外界異樣眼光，洪挺凱說服舅舅將名下的1.6公頃稻田，租給他用自然農法栽種桃園三號有機香米，堅持綠色生態保育，不噴灑任何農藥、也不施用化學肥料，稻米收割後也不送進烘穀機，而是採取傳統日曬法，讓米粒保水層含有天然芋頭香味及豐富的營養。他又說服12名地主將雜草叢生的荒蕪稻田租給他，成為二林傳奇的碩士農夫。
洪挺凱對家鄉農地的熱愛，感動了家鄉在芳苑的力寶關係企業董事長郭紹儀，不但認養有機稻田，收購8成有機米作為公司員工年節禮物，昨天更由總經理林文仲帶領員工到洪挺凱的愛心稻田，享受親子割稻樂。
32歲屏東科技大學生物機電研究所碩士洪挺凱為照顧父母，3年前放棄百萬年薪返鄉承租荒蕪稻田，當起大佃農；昨天他提供愛心稻田，讓認養的力寶關係企業員工下田享受親子收割樂，收成的有機稻米送給家鄉的喜樂保育院。
