聯合報記者趙容萱／台中報導
台中一中商圈1家人氣脆皮甜甜圈店，被爆料鐵架上套袋甜甜圈麵糰遭老鼠鑽入「爽吃buffet」，質疑有食安疑慮。台中市食安處今天下午到場稽查，業者喊冤表示，懷疑是被惡搞，會改善；食安處說明稽查結果，未發現老鼠，但牆面天花板積塵、排煙罩不潔、食材未離地等，要求業者限期改善，否則依食安法開罰。
有民眾日前經過這家甜甜圈店，發現店家打烊後，架上的甜甜圈麵糰只用塑膠包覆，老鼠啃破塑膠袋，並啃起甜甜圈麵糰，民眾拍下影片向記者爆料網投訴，質疑店家食安出問題。
業者受訪時說，店內的SOP是麵糰從冷凍庫內拿出後，套上厚的塑膠冷凍袋，放在架上自然醱酵到一定程度再炸，打烊時，把所有麵糰套袋放進冷凍庫，從來沒有發生過套袋的麵糰在打烊後還遺留在鐵架上，懷疑是冷凍庫沒上鎖，被惡整、惡搞，但總之衛生安全要做好，今天店內休息一天整個環境大消毒，並要求員工一定要落實做好。
食安處稽查人員在5日下午2時24分到場稽查，詢問業者相關細節。業者說明，打烊後，所有的麵糰都會套袋收進冷凍庫，人員才會離開現場。至於日後要如何改善？業者說，冷凍庫會上鎖，並加強員工落實食安，他也會在打烊時巡店加強。
食安處說明，食安處稽查後，未發現老鼠，但牆面天花板積塵、排煙罩不潔、食材未離地、私人物品未置定位管理、冷凍臥室冰箱未除霜、食品從業人員未體檢等，已開立限期改善通知書責令業者在12月12日前改正完妥，屆期如複查仍不合格，將依違反食安法，處6萬元以上2億元以下罰鍰，以維護民眾食安。
