好房網News記者黃芸涵／綜合報導
八田與一（1886～1942）技師是嘉南大圳及烏山頭水庫建造者，興建水庫滋潤嘉南平原15萬公頃的農田，將嘉南平原變成台灣最大米倉。在八田技師逝世83週年前夕，由台南市政府農業局、台南市六甲區公所、台南市六甲區農會，以及六甲在地青農冠森蔬果生產合作社團隊一起開發的「八田穗越」八田米，在今日記者會亮相，以八田技師的名字命名，感念其對南台灣的奉獻。
台南市長黃偉哲表示，「八田米」不僅是台南出產的優質好米，在文化層面更是別具意涵，5月8日是八田與一技師的逝世周年紀念，他對台南及嘉南平原最顯見的貢獻，是近百年歷史的烏山頭水庫以及嘉南大圳，透過這個灌溉系統孕育出最好的台南米，因此特別取名為「八田穗越」，象徵著八田與一與這片土地所歷經的歲月，更是將他的精神具象化、成品化。
黃偉哲強調，未來會將「八田米」送到總統府，讓總統未來接見日本貴賓時都能當作伴手禮，進而讓他們瞭解這款米與八田技師的關聯性。除了獨具紀念價值，米的品質也極佳，盼望未來「八田米」能「頂港有名聲，下港上出名」，而且不僅是在台灣有名，在日本也打開知名度。
農業局局長李芳林表示，台南市持續提升稻米品質及市場競爭力，並輔導農友導入優良品種與栽培管理技術，「八田米」生產的區域位於烏山頭水庫流域與嘉南大圳水源頭，使用乾淨無汙染的水源灌溉，生產出高品質的台南好米，農業局也也會繼續開拓市場，將台南好米發揚光大，外銷世界。
