中國時報記者何書青／綜合報導
《臺北、臺中、臺南 ＆ 高雄米其林指南 2022》30日揭曉摘星名單，1星餐廳30家、2星餐廳7家，最高榮耀3星由頤宮5連霸獨得。首次列入評鑑的高雄及臺南，僅高雄2家餐廳各摘1星，臺南掛蛋。
其實臺南在4都中擁有最多新入選必比登推介店家，顯見米其林對臺南的目光目前僅落在物超所值的小吃美食，也使得高雄2家摘星餐廳包含「承」日料餐廳及「Liberte」法式餐廳成為南台灣唯二的星級餐廳，格外受矚目。
自米其林宣布要將高雄列入評鑑城市後，不少業者、主廚都投入許多心力，讓人有感高雄餐飲「拚摘星」，結果僅2家登星級榜單，令許多人惋惜，美食家費奇表示：「高雄真的滿扼腕的，像是美享地餐廳沒有摘到星，連年輕廚師獎都沒拿到，還有NIBBON、Marc L3在高雄的評價也都很好，真的很為他們抱不平。」
除了高雄2家，其他新奪星的5家餐廳皆在臺北，包含Holt、巴黎廳1930×高山英紀、欣葉鐘菜、壽司芳及彧割烹，日本菜仍最受米其林青睞。
為高雄拿下1星的「承」無菜單日料餐廳原本就呼聲極高，是日本東京米其林2星餐廳「傳」首間海外姊妹店，今年37歲的料理長藤本詳一在2020年11月來台展店，也是他第一次擔任主廚。
藤本詳一說，開店時不免讓人擔心，如今不負眾望拿下1星，讓在日本的料理長、親友都很替他開心，「原本就是為了帶起高雄的飲食文化而到高雄，從餐廳開幕到現在快2年，初心也都一直沒改變，就是很認真地對待每天來用餐的客人，希望賓客用完餐，下次還會想回來。」
