記者陳宥臻／台北報導
新加坡上市集團BreadTalk以「Food Republic大食代美食廣場」來台，已進駐板橋和台中大遠百，昨日大直旗艦店開幕。總經理蔡振世不諱言，今年景氣不佳，大遠百的兩個據點今年預計營收4.5億元，只達目標8成；大直旗艦店預計年營收為3億元，但看好台灣外食市場和陸客效益，目標2016年要在台開設至12個據點。
位處北市大直美麗華旁的大食代美食廣場，猶如走在民國初年的街道，把美食街的模式以文創空間裝飾，整個850坪的用餐空間分為迪化街、三峽老街和金瓜石太子賓館的不同情調，共有28個小吃攤位和7個店中店。
大食代是新加坡知名的美食廣場品牌，至今年底共有9個據點。一年半年前才進入台灣，在大陸則有22個據點。蔡振世指出，明年下半年預計開設第4個據點，往後每年開設1~2家店，到2016年預計在台開設至12個據點，模式包括進駐百貨公司、街邊店，或是購物中心。
蔡振世是老百貨人，在已歇業中興百貨待了22年。他表示，台灣外食人口增加，以及陸客商機下，大食代結合文創，預計可吸引觀光客前來享用台灣美食。
大食代目前進駐板橋和台中大遠百，年營收預計為4.5億元，蔡振世說，「只達八成目標」。但預計明年景氣好轉後，營收可以再成長。昨日剛開幕的大直旗艦店預計年營收3億元。他表示，在百貨公司裡的據點，可以成功由人潮締造營收，但街邊店可以創造品牌，因此未來在捷運站附近的街邊店，將會是重要尋找的據點。
