工商時報記者姚舜／台北報導
食材原物料價格持續上漲，饗賓餐旅集團旗下蔬食BUFFET品牌「果然匯」，在官網上公告自7月1日調漲假日午餐、下午餐與晚餐售價，三個餐期皆調漲50元，平均調幅約8％，若加上10％服務費，假日餐價已超過700元，平日價格維持不變。
在饗賓「果然匯」之前，漢來美食的「漢來海港」自助餐今年2月已調漲價格，漲幅3％至8％。本土連鎖炸雞「頂呱呱」5月25日起調漲部分商品售價，套餐類統一調漲10元、漲幅為4.6％。不過，王品、瓦城等連鎖餐飲集團均表示，目前沒有漲價計畫。
食材原物料價格持續飆漲，從2021年下半年開始至去年，連鎖速食與連鎖餐飲集團為因應成本墊高，多陸續調漲過餐價。餐飲業者表示，今年蔬菜水果雜貨類漲幅不多，但牛肉、海鮮及豬肉價格下不來，迄今漲幅約10％~15％，以整體食物成本來說大約增加5％至6％。所以「目前沒打算漲」不代表後續就不會漲，多家大型連鎖餐飲集團高階主管透露，公司採購與財會部門每月都在精算成本結構，如果食材續漲，餐價也「勢在必漲」，同時「一漲再漲」，也不足為奇。
饗賓餐旅旗下四大吃到飽品牌饗食天堂、旭集、饗饗、果然匯去年5月即調漲過部份餐期價格。如今果然匯7月1日起再調整假日時段的價格，假日三個餐期各調漲50元，假日午餐由638元調為688元，假日下午餐588元調為638元，假日晚餐638元調為688元。饗賓餐旅表示，果然匯漲價因食材成本漲，加上製作蔬食菜餚的食材不少是仰賴進口，且蔬果不易保存，報廢率高，實不得已才調整售價。
