工商時報 記者于國欽／綜合報導
消費者物價指數（CPI）係依食、衣、住、行、醫藥保健、教養娛樂及雜項等七大類編製，每月調查370個項目，每項目又會查二、三十個花色（樣本），加權平均而得，其中以食物類權重23.7％最高。
■食物類占低所得家庭的權重高達30％，但占有錢人的權重只有20％，因此當食物類價格長期走高，對有錢人的影響不大，但對低所得家庭卻帶來較高的物價壓力。
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消費者物價指數（CPI）係依食、衣、住、行、醫藥保健、教養娛樂及雜項等七大類編製，以食物類權重23.7％最高。圖／中時電子報
開年以來鬍鬚張、三商巧福、拿坡里披薩、肯德基、麥當勞相繼調升價格，對於薪資增幅有限的國人而言，其所代表的意義是實質收入又縮水了，購買力又降低了。
在市場經濟裡，業者基於成本變化而調整價格是正常的事，只是這個訂價能否為消費者接受，那便是由市場決定，近年來許多產品調漲後，旋又降價促銷的情況經常出現，這是因為國內餐飲、零售通路已處於完全競爭，若消費者不買單，業者也很難如願。
1990年代（1990～1999）國內消費漲物價漲了27.4％，其中以食物類漲33.9％最大，這個年代市場通路不普遍，進口商品仍受到關稅、非關稅層層限制，以致每當國際農工原料行情走高，業者便把成本轉嫁給消費者，這是賣方說了算的年代，消費者只能接受賣方所訂的價格。
自2000年以來，由於我國加入世貿組織（WTO），關稅調降、市場開放，加以超商、超市及量販店快速擴展，各類餐廳、速食店、咖啡館如雨後春筍，在業者競相爭取顧客下，不敢再像從前隨意轉嫁成本給買方，也正是這個原因，2000～2009這十年國內食物類價格漲幅降至22.0％，比1990年代足足降低了三分之一。
最近十年的情況如何？依主計總處的調查資料，近十年（2009～2018）食物類價格漲了22.9％，與前一個十年差不多，也就是說，目前看來這個漲幅仍算穩定，通膨率並沒有擴大的跡象。
老實講，這些年的物價漲幅相較1990年代已算是溫和了，但何以一聽到物價上漲，國人便怨聲載道？主要原因仍在薪資停滯太久了，當收入增幅追不上物價漲幅，怎能不生氣？在薪資不漲的情況下，光聽到近十年食物類漲兩成就已夠嚇人的，真的漲兩成？真的，這一期間蔬菜、肉類漲三成，水產品漲五成，水果、乳品及外食也漲了兩成，因此平均下來，食物類漲了兩成，所幸，電腦、手機、網路通訊費持續降價，因此消費者物價（CPI）只漲了近一成。
主計總處近年公布了更細的物價品項，可惜這些資料只能回溯至2013年，不過從2013～2018近六年也可以看出許多有趣的現象，例如食物類果然漲的比較厲害，六年來漲了一成多，其中豬肉、牛肉、石斑魚的漲幅都在兩成以上，平日大家常喫的麵包、泡麵也有逾一成的漲幅，至於滿街人手一杯的咖啡六年來也漲了一成。
這六年水果雖然漲逾一成，但香蕉卻跌了一成，至於家庭主婦炒菜不可少的蒜頭也漲了一成，燉雞湯必備的乾香菇更漲了三成，這段期間漲幅最大當屬香菸、檳榔，漲幅超過四成。
雖然相較於1990年代，這些漲幅都不算大，但是在薪資停滯下，多數人會覺得漲幅大的不得了，做一頓飯會感受到，喝一杯咖啡、喫一塊炸雞會感受到，就連吸一根菸、嚼一口檳榔、抽一張衛生紙也都會感受到。然而追根究柢，這並非物價問題，而是薪資問題。
