記者郭韋綺／高雄報導
烏魚故鄉茄萣，每到冬季家家戶戶趕曬烏魚子，赴農曆年出貨好搶過年財；不過，今年因受暖冬影響，產量大減，不少人根本搶不到魚卵，沒烏魚可曬，大嘆今非昔比。
街頭巷尾曬得油油亮亮的烏魚子，是茄萣傳承百年加工產業，強調是手工曬壓，從醃漬、日曬到重壓，攸關烏魚子賣相和口感，靠得是經驗累積和技巧拿捏。現年70歲林月英表示，從小學曬烏魚子到現在已有50年，從清洗、綁繩、醃漬，再用棉布及木板加壓，工法不曾改變。
林月英說，烏魚子要好吃，首重日曬，曬太久會龜裂，冬天溼氣重，也要避免烏魚子受潮，未出貨前必須吹冷氣保持乾燥，加壓重量也要拿捏得宜，以免壓得太扁口感盡失。
她說，一般烏魚卵重量約3公斤左右，曬好成品大約2公斤，也有人會曬到只剩1公斤。今年烏魚量少，市場搶手，價格跟著漲，5兩重烏魚子價格2500元，不少人指定交給她曬。
