中國時報記者吳敏菁／彰化報導
蛋價飆漲，彰化縣長王惠美17日到社頭鄉崙雅國小，視察學校中央廚房餐點供應情形，確保學校營養午餐所需的雞蛋供應無虞，強調一定會讓學生每人每周可以吃到1至2次的蛋料理，平均1.5顆蛋，若蛋價持續上漲，縣府會協助籌措經費。
彰化縣有10間國小設有中央廚房，社頭鄉崙雅國小中央廚房除供應該校餐點外，更提供橋頭國小、舊社國小、永興國小、田中國小、新民國小、三潭國小、內安國小及明禮國小等共計9校2860位學童午餐。王惠美17日前往視察，目前供蛋情形正常。
王惠美表示，過去學校營養午餐分為自辦午餐提供3菜1湯，及外訂午餐4菜1湯。在111學年度，縣府為了讓自辦午餐能享用到4菜1湯，補助1.27億元，營養午餐總經費約8.5億元，更補助4200萬元充實學校午餐廚房設備，讓國中小學童都能夠享用豐富的4菜1湯餐點。
近來禽流感連環爆，蛋價居高不下，再度出現蛋荒危機。彰化縣教育處表示，1顆蛋約有65克，含75大卡、7克蛋白質、豐富的卵磷脂、維生素A、D、E、K、B2、B6、鐵及其他特殊的物質，且雞蛋所含蛋白質在人體內的消化吸收率很高，是完整營養的食物代表，有助成長中的孩子營養加分，承諾一定要讓成長中的孩子攝取完整的營養。
王惠美強調，未來如果蛋價持續上漲，如有必要，縣府也會協助籌措經費，讓孩子們都能吃到雞蛋，並責成各局處針對學校營養午餐的雞蛋需求，應積極協調確保供應無虞，滿足學童的營養需求。
崙雅國小中央廚房昨提供4菜1湯餐點，包含海苔香鬆飯、咖哩杏福豬、肉片炒高麗菜、日式蒸蛋、有機荷葉白菜，鮮蔬菇菇湯，學童都吃得津津有味。
