楊逸宏／台南報導
歷經兩年擘劃，全台第一個農業結合文創產業的「香檳茸文創藝術村」，廿三日於台南藝術大學亮相。由南藝大視覺藝術學院師生們，組團進駐當地大崎社區，將當地一處荒蕪空間重新設計改良，打造成為香檳茸培植基地。
香檳茸文創藝術村昨在台南藝術大學亮相，工房內栽培高經濟價值的香檳茸，為農民打造樂活空間。（楊逸宏攝）
中研院院士曾志朗、農委會主委陳保基，以及七所大專院校的校長，昨日都受邀參加。農委會指出，復興農村首要條件是解決農民基本生計問題，而尋找高經濟價值的農作物也是勢在必行。
主辦單位樂活生技總經理葉顯光說，香檳茸這種高經濟價值的作物，原產於巴西的「姬松茸」菌種，姬松茸引進台灣後，重新改良、命名為香檳茸，以植物工房模式來栽培，產期也可人工設定，突破傳統農業「靠天吃飯」的不確定性，且因口感滑嫩、香氣濃郁，每公斤可賣得兩千元以上，目前銷售各大五星級飯店或餐廳。
他說，香檳茸文創藝術村的由來，背後有一段動人故事，八十多年前，以簡吉先生為首的「台灣農民組合」四處奔走，替農民權益發聲。簡吉先生之子－大眾教育基金會董事長簡明仁承襲父志，將父親理想付諸行動，打造一處能夠讓農民樂活的文創藝術村。
農委會說，本次結合產、官、學以及大崎社區的跨領域合作，香檳茸文創藝術村只是一個示範起點，未來將持續推動農村再生，讓農民快樂栽種、生活，將台灣的精緻化農業推向國際市場。
