中國時報記者周麗蘭／綜合報導
雲林縣許多小校食材採購不易，縣府為減少廚房營運成本支出，爭取教育部偏鄉學校中央廚房計畫，共有7校將新建，每校補助3500萬元；完工後將以控溫餐車提供周邊10公里內的小校用餐，崙背國小中央廚房23日率先動土興建，啟用後還將供應豐榮國小、大有國小的午餐。
雲林縣有156所國小，人數在100人以下多達88所，廠商供應午餐食材的意願不高，偏遠小校的交通成本更高，為解決午餐品質問題，縣府積極爭取教育部補助興建中央廚房，降低營運成本以買更好的食材。
將新建中央廚房的7校為崙背國小、土庫國小、土庫國中、馬光國小、麥寮國小、橋頭國小、北辰國小；擴建廚房的有建國國中、文光國小2校。
崙背國小中央廚房23日率先動工，縣府教育處長邱孝文表示，雲林縣爭取到的中央廚房興建與擴建經費僅次高雄市，希望克服採購食材的困難，將新建、擴建廚房的學校都已完成發包。
他表示，中央廚房啟用後的另一個好處是，中央補助三章一Q（CAS台灣優良農產品、產銷履歷農產品、有機農產品等3種標章及台灣農產品生產追溯QR Code）食材每名學生每天6元，未來中央廚房統一採購，量大就能向廠商要求。
縣長張麗善說，中央廚房計畫還會加碼補助廚工薪資、提供營養師人力、冷鏈保鮮車、控溫餐車，以智慧化的物流全程監控，確保受供餐學校學生吃到熱騰騰又營養的午餐。
雲林縣的小校有些頗偏遠，路程超過10公里或送餐時間超過30分鐘，不適合以中央廚房供餐方式辦理，張麗善表示，這些學校就成立12組採購聯盟，由聯盟內某校統一招標。
崙背國小校長李秉承表示，張縣長上任後做到班班有冷氣、營養午餐補助7.1元，現在又爭取補助興建中央廚房使7.1元的補助更能落實到食材採買，學校十分感謝。
