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日本拉麵 高雄測水溫

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記者張啟芳、實習記者王羿涵/高雄報導

 

日式拉麵今年暑假開始大舉進軍高雄市場,到漢神巨蛋和新光三越左營店進駐,2家業者營業額在台灣均在1億元以上,日本業者吉田國裕指出,近期還會有2家日本品牌要到高雄試水溫,日本拉麵在高雄進入戰國時代。

 

日式拉麵從今年暑假開始,大舉進駐高雄百貨公司內。(記者張啟芳/攝影)

 

 

「一風堂」總經理室技術總監吉田國裕表示,在台北已有約20多家日本品牌拉麵進駐,高雄還是「處女地」,日前東京「花月嵐」在新光三越左營店開賣,算是正式進駐高雄的首家日本品牌拉麵,「一風堂」也看準高雄市場,進駐漢神巨蛋購物廣場,未來還有「麵屋五臟」與「山頭火」也將陸續到高雄開店。

 

他說,日式傳統拉麵湯頭較鹹,麵條較短,為符合台灣口味湯頭將調整淡一些,食材以台灣在地為主,加上日本技術,還是吃的到正宗日本拉麵口味。

 

日本拉麵店開店也不忘雇用在地員工和傳授技藝,吉田國裕說,高雄有很多拉麵店,但都是台灣自行研發,口味和正宗日本拉麵有差,正宗日本拉麵剛要在高雄崛起,商機無限。



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