圖・文Joel FUKUZAWA
黃建川（46歲）在他5歲那一年，父親就過世，母親含辛茹苦的把他撫養長大。就在國中畢業典禮那一天，從神明桌上拿了500元就從嘉義老家跑到台北找工作，他留了一張紙條給他媽媽：「我會賺大錢讓你過更好的生活」。
看到阿川的樣子，很難想像他曾經是中山北路的王牌設計師
到了台北，他在中山北路的髮廊找到工作，上午幫上班族整理門面，下午則幫準備上班的小姐們打點裝扮。每天沒日沒夜的工作，讓他很快的累積了財富也娶妻生子，嘉義老家的母親日子也的確有所改善。
2000年，他跟著潮流到了大陸當了台商，原本以為髮廊的專業知識，可以在大陸一展鴻圖，可惜現實與想像的距離太遠，一連串的挫折，讓他思考人生第一次轉業的可能性。
他跟著髮廊的同事去了一趟江蘇，發現養殖大閘蟹跟嘉義老家養鰻魚有很多相似之處，不過大陸的大閘蟹為了控制成本，養殖大閘蟹的飼料大都使用動物未處理過的屍體，雖然大陸的養殖戶們都說，雜食性的大閘蟹，會消化掉不乾淨的物質，但是想想這樣的作法還是很難讓他安心，於是他決定回台灣找一塊可以用良心養殖大閘蟹的地方。
現在到阿川萬里的養殖場吃螃蟹，他會親手一隻隻的確認之後，才綁起來
心意一定，他立刻整理行囊回台。回到台灣之後，必須要先做功課。由於台灣四面環海，台灣人比較常吃的是海蟹，對於生活在山林間的毛蟹，相對沒有擁有那麼高的人氣，當然養殖的基本知識也相對的稀少，這使得不愛讀書的他，必須找遍所有的文獻資料，慢慢的研究比對，最後發現台灣東北部的毛蟹產地在金山萬里一帶，他同時還調查過土壤與水質，發現都適合大閘蟹的養殖條件。於是他在萬里租下了一大片土地，帶著老婆小孩開始落實台灣大閘蟹的養殖夢。
中秋過後的螃蟹，蟹膏特別的鮮美
黃建川從水質的改良、飼料的研發以及生態鏈的維持，花了好長一段功夫。的確讓他的紅膏蟹，不論是新鮮度、肉質的彈性以及蟹黃的口感，都得到了好評。
過去萬里的大閘蟹曾經引來一陣風潮，但是養殖不是一件簡單的事情
第二年就有不少饕客慕名而來，這也讓周邊一些鄰居們，紛紛向阿川請教如何養殖的秘訣。
經過了四年，萬里的大閘蟹，打出了名號，卻也因為同業競爭，反而走上了過去大陸的養殖惡習。人潮又再次的消退，地主也不再跟他們續約。阿川，好像又被狠狠的打了一拳。
「可是想想，如果不堅持下去，之前做的不就白搭？」於是阿川改變策略，結合嘉義老家的養殖戶，萬里當成大閘蟹的教育推廣池，主要的產地南移到嘉義。
阿川把養殖的SOP，教導合作的養殖戶，而他則負責與許多飯店餐廳聯繫，提供新鮮的大閘蟹。這樣的方式，讓阿川的養殖事業又活了過來。
蒸好的螃蟹，令人垂涎三尺
「現在『金萬里』出貨的大閘蟹都會交給SGS做嚴格的藥物檢驗，我是個父親，我也希望我的兒女能夠吃到健康安全的食物，我就是用這樣的心情對待我的客人。」
現在又是阿川開始要忙碌的季節，問他，他的大閘蟹與陽澄湖的大閘蟹有什麼不同？他笑著回答：「我的大閘蟹是青背、金爪、白腹，腳縫不含沙」懂得吃蟹的，就聽得懂他的意思了。
