阿BEN揪好友籌350萬　一級戰區經營美式餐廳

文．圖／戴志強

唱紅偶像劇《戀香》主題曲《原來愛》的阿BEN（本名：白吉勝），因結婚生子，變一家之主，積極經營自己的副業，終於在兩年前開店，他的經營哲學是：要做就要在一級戰區闖出名號！因為這股信念，阿BEN選在台北市東區巷弄內，打造一間美式風格的餐廳，希望開創不一樣的美食饗宴。

↓阿BEN的餐廳「B.J.K」在台北東區216巷內

阿BEN從小在美國唸書，對美式飲食習慣相當熟悉，前年萌生籌開美式餐廳，當時他正好到台北東區找好友、藝人JUNIOR聊天，阿BEN回憶：「JUNIOR工作室的樓下正好在頂讓，兩人聊著聊著，想著是不是可以一起開個店，最後一拍即合，決定合夥開餐廳。」

↓阿BEN偶爾會到店裡和客人聊天

由於兩人沒開餐廳的經驗，JUN IOR找來開過夜店的好友阿凱，三個大男人決定以大家的名字「合體」當店名，阿BEN笑說，「B.J.K」的店名取自三人的縮寫，「B」的阿BEN，「J」的JUNIOR，以及「K」的阿凱。

↓店內的裝潢採白色基調，相當明亮舒服

搞定店名後，阿BEN接著處理最麻煩的「房租」問題，在台北市房地產一級戰區的東區承租30餘坪的一樓店面，即使在巷弄，也不太便宜，阿BEN苦笑說：「我以年輕人創業的誠意說服房東，對方很鼓勵我們開餐廳，也因為是第一次開店，房東給了很優惠的房租。」

因擔心破壞市場行情，阿BEN堅持不透露租金，總之雙方相談甚歡，一簽就是3年，「這兩年台北房租一直漲，也影響到市中心的店面租金，還好我們兩年前就開店，若在今年才在東區開餐廳，貴到離譜的房租，應該會嚇跑不少人。」

↓對於造訪的藝人，阿BEN還設有簽名留念區

據房仲業者透露，東區最貴的地點在忠孝東路四段沿線，像統領百貨附近的連鎖服裝店月租就上看230至250萬元，而一般的店面租金，一坪也高達3~4萬元，若是巷弄裡，一坪價格可以談到1~2萬，但每月租金幾十萬也是跑不掉。

房租的事情塵埃落定，接著就是店內的裝潢與生財器具，阿BEN說，3人一共合資350萬元，「我們拿了其中的150萬元購買廚房設備與店內改建、桌椅，算是相當精簡。」牆壁還是幾個男生刷油漆監工完成，桌椅也儘可能挑選二手傢俱以減少開銷，另外保留部份裝潢，終於成就溫馨又不失高雅的餐廳，「剩下來的錢，就是支付員工的薪水預備金。」

↓餐廳內的裝潢可是阿BEN監工完成的

↓店內工作櫃台採開放式

為了增加收入，阿BEN除了在中午、晚上營業外，另外推出下午茶時段，盼能提供上班族午後洽公的好去處。目前他和老婆徐可、小孩住在新北市新店區的綠中海，每月房租也僅要二萬元，餐廳因為經營兩年，口碑不差，也有了穩定客群，他說只要肯做，一定能做出好成績，更有信心餐廳能永續經營。