牛排教父餐廳 房東降租
2020/03/06 09:32
經濟日報記者何秀玲/台北報導
疫情衝擊餐飲零售，有房東佛心主動降租，卻也有品牌主動要求店面房東共體時艱。牛排教父鄧有癸5日透露，他位於大安區四維路的第一家店「Danny & Company」，房東降租20%，因應疫情，旗下店鋪祭三招因應：「人多休帶薪假、料砍半、穩金流」。
美妝品牌美體小舖（The Body Shop）則主動要求房東共體時艱，有八成房東願意採取免租或降租形式度過疫情這兩個月。
牛排教父鄧有癸。 圖／新光三越提供
牛排教父鄧有癸5日出席新光三越攜手美食外送平台記者會後表示，據他觀察，疫情升溫，大家都不敢出門，光是整體餐飲3月業績下跌30至40%，「是SARS以後最嚴重」；他更透露，他的第一家店，位於四維路「Danny & Company」路邊店，房東降房租20%，主要是因為房東自己也是餐飲業，有與他交換這波疫情的資訊。
也因來客量變少，鄧有癸表示，客流量少的時候，首要是讓店鋪穩定下來，多出人力時，薪水照發，讓員工多休假，有多休的話，可先「寄假」，當疫情較緩和時，就可以讓人力做彌補；另外，相較以往每天都要備很多料，現在備料先砍一半，菜單品項更減少30%，如此才能平衡客流量和備料，不至損失太多。