曹婷婷／台南報導
隨著眷村搬遷改建，許多眷村家常菜乏人傳承日漸凋零，為留住眷村在地美味，永康成功里長金冠宏邀集婆婆媽媽端出酒釀湯圓、廣東鹹豬肉等四十道拿手佳餚，周日舉辦眷村美食展，更計畫出書記錄佳餚典故及製作食譜，讓眷村味永遠飄香。
傳承眷村美味，永康成功里周日號召婆婆媽媽走出來，端出佳餚辦一場眷村美食展。（圖／曹婷婷攝）
匯集來自河南、四川、廣東各省精華的眷村菜，向來令許多老饕心神嚮往，金冠宏表示，童年最美好的回憶就是到別人家串門子，吃隔壁媽媽煮的佳餚，這次活動就是重現當年眷村媽媽私房創意料理的滋味，希望讓各界品嘗眷村媽媽的好手藝。
金冠宏的爸爸是河南人，媽媽是台灣人，村子裡幾乎多為台灣人嫁給外省人，融合各省分及台式菜，菜色格外豐富，像他媽媽就研發一款獨特的菜粿，嘗過的人都念念不忘；還有一位易媽媽獨創廣東鹹豬肉，加入數十種醬料醃製，不須曝曬陽光底下即可食用。
近幾年眷村陸續改建，大家格外懷念昔日眷村生活，他遂號召婆婆媽媽貢獻私房菜，重現記憶中的眷村溫馨美味，許多媽媽雖高齡八、九十，都樂得張羅佳餚。他說，廿七日登場的眷村美食，希望讓更多人品嘗更多眷村私房美食，日後，也將細心記錄這些菜色撰寫成書，用文字留住眷村味。
