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白冰冰、美鳳姐曾是座上賓!台北滷味老店金賓食品6月底熄燈

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聯合報記者高婉珮/綜合報導
 
有「滷味界LV」封號、屹立台北市東區仁愛路圓環近50年的老店金賓食品,包括白冰冰、陳美鳳、何麗玲、陶晶瑩等不少政商名流及演藝圈藝人都曾是座上賓,不料卻在意外聲中宣告將於6月底結束營業。為感念粉絲多年來的支持,店家宣布即日起至店內消費888元,即送招牌干絲(100元)一盒,每日數量有限,送完為止。
 
金賓食品第二代經營者陳慈怡(Amanda)表示,雖然金賓的老顧客們死忠支持,但因自身個性的嚴格要求,即便面對不景氣與通膨,仍堅持食材品質與工法,在人力嚴重不足下,「使外帶賣店與私廚無法兼顧。」經慎重評估考量後,陳慈怡決定結束金賓食品,未來將與曾擔任美國米其林餐廳主廚的先生危永安(Michael)專心經營私廚。
 
金賓食品有「滷味界LV」封號。圖/固力狗提供
金賓食品有「滷味界LV」封號。圖/固力狗提供
 
營運近50年的金賓食品,曾經創下多項歷史紀錄。例如開創金賓大麵包、蛋塔的搶購風潮,滷味更是台北人的最愛。綠竹筍一天能賣出50公斤、鴨舌年銷售數百萬隻、鴨翅日銷500隻。
 
Michael透露,金賓滷味會如此受歡迎的原因,除了嚴選食材,製作過程更是講究,傳說中的「八鍋聯軍」老滷,根據不種食材雞、豬、牛、鴨、海鮮、素食等搭配不同類型調味分鍋浸滷,才能分別凸顯出所使用的新鮮食材原味。
 
金賓食品即將結束營業的消息傳出後,老顧客們深感驚訝與惋惜,「自己的爸爸媽媽只吃金賓」、「從開店買到現在,品質穩定,買金賓就是吃安心、吃美味」、「最愛的牛腱、蛋黃包、蛋塔、干絲吃不到了怎麼辦?」

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