分享食物....星巴克不浪費 100%捐剩食
2016/03/24 16:49
編譯高岱如／綜合報導
咖啡連鎖業者星巴克正積極扭轉它浪費食物的形象，櫥窗裡沒賣完的三明治、水果和起司很快就會有垃圾桶以外的去處。
星巴克22日表示，將與非營利組織「餵養美國」（Feeding America）及食物收集團體「捐贈食物連線」（Food Donation Conneciton）合作進行「分享食物計畫」，把全美7600家分店未售出的剩餘食物100%捐贈出去。
「這些食物將會帶來很大的改變，或許是讓小孩不必在夜晚挨餓，也或許是讓那些無法負擔星巴克價格的家庭也能享受到一盒蛋白質套餐。」星巴克經理麥法敦在官方聲明中表示，「與其丟掉，把賣剩的食物利用在這方面，能夠改變人們的生活。」
星巴克的分享食物計畫將會在第一年提供500萬份的食物，預計在2021年以前增加到每年5000萬份，達到捐贈率100%。星巴克自2010年起就已與「捐贈食物連線」合作，捐出他們賣不完的點心。
捐贈的運作機制如下，每天結束營業時，餵養美國和捐贈食物連線會派出冷藏車，從星巴克各家分店收集食物，並將食物載運到食物銀行和援助機構中，整個過程不超過24小時。
「難題是該怎麼樣在運送期間確保食物的品質。」星巴克食物組品牌經理瑪莉在聲明中表示，「我們會盡力維持溫度、口感和風味，確保食物送達受贈人手中時，他們可以安心享用。」
美國每年浪費318億公斤食物
星巴克期望其他餐飲業者也能跟進。據餵養美國的調查，美國每年浪費318億公斤的食物，同時卻有超過4800萬名美國人過著有一餐沒一餐的挨餓生活，這個數量相當於15%的美國家庭。