「2023台灣米其林」完整名單曝光！頤宮六連霸三星、台南仍槓龜

好房網News記者嚴鈺雯／綜合報導

 

有紅色美食聖經之稱的《米其林指南2023》今（31）日公布星級餐廳及入選名單，共有3家三星、6家二星、35家一星，其中頤宮六度蟬聯米其林三星，還有台中JL Studio與台北Tarroir態芮也同獲三星肯定；只可惜的是，今年台南仍無緣摘星。

 

米其林指南於2018年將台灣正式納入評鑑，評鑑從台北、台中逐年擴增涵蓋台南與高雄。評審員依據五項全球一致的評估標準評價用餐體驗，分別是食材品質、對味道與烹調技巧的駕馭能力、味道的融合、料理中展現的個性，以及餐飲水準的一致性。

 

 

《2023台灣米其林指南名單》如下：

 

「三星」

 

頤宮

 

新進榜

JL Studio、Taïrroir 態芮

 

「二星」

 

侯布雄法式餐廳、logy、RAW

 

新進榜

Liberte、渥達尼斯磨坊、牡丹

 

「一星」

 

教父牛排、De Nuit、鹽之華、Forchette 、富錦樹台菜香檳(松山)、Holt、Importmptu by Paul Lee、謙安和、 吉兆割烹壽司、Longtail、明福台菜海產、明福台菜海產、米香、山海樓、俺達的肉屋、巴黎廳1930x高山英紀、欣葉 鐘菜、承Sho、澀Sur –、明壽司、鮨野村、鮨隆、壽司芳、 T+T 、請客樓、天香樓、雅閣、彧割烹、金蓬萊遵古台菜

 

新進榜

A Cut、AD ASTRA、斑泊、Haili、INITA、文公館、ZEA

 

「米其林綠星」

 

Embers、小小樹食（大安路）、山海樓、陽明春天（士林）

 

新進榜

台北好嶼、高雄THOMAS CHIEN

 

「特別獎」

 

侍酒師大獎：logy　盧楷文

 

服務大獎：Taïrroir態芮　何家菱

 

年輕主廚大獎：斑泊　蘇品瑞