北市巷弄美食再造 吸睛也吸金
2015/10/24 09:40
記者陳靖宜／台北報導
為跳脫過去輔導商圈，只辦短期活動的模式，北市商業處今年編列250萬元預算，首度試辦「台北市店家美食再造計畫」，針對5家餐廳經營模式，像是店家裝潢、食品等進行改造，共計輔導3個月，若成效不錯，明年起將擴大辦理。
「RICE MOMENT 米時」老闆張傳卿說，為了強調米食文化，將台灣米推向國際，店內創意料理都與米做結合，圖中的莎莎醬沙嗲爆米雞，就是以炸雞佐傳統米香製成。（記者陳靖宜／攝影）
北市產發局長林崇傑說，台北青創、微創小吃店家眾多，但多數缺乏形象包裝與推廣，讓這些巷弄平民美食小吃鮮為人知，因此希望透過專業輔導顧問，為店家量身改造，除了上專業的經營管理與行銷課程外，也安排顧問團隊協助。
受輔導的店家「RICE MOMENT 米時」老闆張傳卿說，過去只知道自己會什麼，就讓客人吃什麼，現在是依照客人需求變出新花樣。像是店名原為「米食」，強調台灣米食文化，但經改造顧問指導，將店名改成「米時」，加入時間概念，告訴大家「吃米食正是時候」，讓食物也可以融入文創氣息。