米其林金讚 49間餐廳摘星
2024/08/31 08:23
中國時報記者王莫昀／台北報導
2024年米其林星級餐廳名單揭曉，這次獲得星級評等的餐聽共49間，其中包含10間新進餐廳，以餐廳所在的區域來分，台北市中山區16間入榜居冠，大安區也有8間餐廳擠進榜單位居第二，松山區則以6間名列第三。中南部都會則是台中市西屯區表現最亮眼，一口氣有4間餐廳進榜。
台灣房屋集團趨勢中心執行長張旭嵐指出，今年順利摘星的餐廳，有8間位在五星國際飯店中，且當中不乏老字號飯店，顯示各大星級旅宿面對市場競爭，留住客人的關鍵就是抓住客人的胃，甚至新進榜的「A」，還是唯一間開在百貨商場中的餐廳，凸顯商圈中各百貨集團較勁，也從餐飲客層做出市場區隔，因此在餐飲規劃方面，採取更積極的經營策略。
在區域分布上，中山區以16間餐廳勝出，主要因為中山區涵蓋範圍廣，中山北路一帶較多觀光客，高端餐飲業發展得早，還有晶華飯店等星級酒店，讓高價餐廳有行也有市。而新興的大直商圈更是近年米其林的熱門商圈，今年仍有5家入榜，都分布在樂群二路、樂群三路，也是受到周邊大直豪宅住戶及內科高階豪客的消費支撐，讓有理想的餐飲業者，頗有開店信心。
張旭嵐指出，無菜單料理盛行，消費者越來越能接受高客單價的套餐，不少餐飲業也大膽將餐廳規劃在較特殊的地標或景觀，採用高級裝潢，提高食材的品質，提供五感享受，而台北市來說，多數的餐廳還是集中在鬧區商圈，包括東區商圈、信義安和商圈，較能符合商業效益，當然租金也不低，不少客單價要3000元起跳，讓米其林餐廳與高價畫等號。
台中市的高端餐飲市場也迎來榮耀時刻，米其林指南最新摘星名單正式揭曉，超越去年，奪下了共11顆星，其中，大七期市政核心由位於單元二的「JL Studio」摘下唯一三星殊榮，位於七期的「Forchetta」、「鹽之華」也分別摘下一星，而「元紀」、「文公館」也都緊鄰七期，使大七期生活圈相當於擁有7顆星，成為中台灣米其林餐廳密度最高的豪宅聚落，這一成就再次印證了米其林指南對高級街廓氛圍和生活質感的偏愛，而大七期近年不僅吸引米其林餐廳進駐，包括高端飯店、A級商辦接連搶進，吸引各大一級品牌建商爭相插旗推案，穩站中台灣房市領頭羊的地位。