名店掀起倒閉潮？雙人徐、饗拌麵也收攤
聯合報 記者羅建怡／綜合報導
4月才風光開幕，日前卻驚傳倒閉，名店「饗拌麵」在粉絲團公告熄燈；此外，有「麵界香奈兒」之稱的「雙人徐」內湖概念店也悄悄拉下鐵門招租。兩家店原本都走高檔路線，卻難敵景氣。網友嘆，乾拌麵加料變身貴上幾倍，在精打細算的時代，應該難堅持。
乾拌麵風潮來得急且快，不管是餐廳兼賣快煮麵，或是快煮麵從零售通路轉戰實體店面，都有不少品牌投入，如今卻接連傳出高檔麵店收攤的消息，業者坦言，大環境不景氣、生意真難做。
饗拌麵風光開幕，卻悄悄在粉絲團公告歇業。（圖／饗拌麵提供）
饗拌麵開幕之初，主打天然、健康、實在，開在台北市大安區，強調只用台灣溫體黃牛肉，18公斤的牛肉、牛骨經過8小時熬製，只能淬煉出48碗湯；特色在入座後，會先拿到小碗承裝的鮮牛湯，還有在乾拌麵中加入牛油球的新吃法，在網路蔚為風潮。
開幕不到3個月，就公告收攤，業者留言「秉持著初衷帶給大家的都是新鮮的食材、 最真實的料理手法以及用心熬製的湯頭， 希望沒有讓各位失望。 當然，這份堅持也會繼續的在新店面分享下去」，業者表示，「新地址正在籌備當中，有更多詳細消息會在粉絲專頁上公佈給大家」。熄燈似只是暫時。
無獨有偶，內湖民權東路的雙人徐也拉下鐵門招租。雙人徐內湖概念店主打祖傳炸醬麵，堅持用冷壓初榨橄欖油，也有不少自家周邊商品。成立於2009年，是由哥哥Chris和弟弟Walter共同打造的時尚品牌，以極簡的黑白風格來包裝徐奶奶家傳的美食，以高品質的食材與獨加的料理方式而聞名，在網路上賣冷凍宅配炸醬麵5年，內湖是第一間實體概念店，主要方便顧客直接現場購買及取貨，網路名氣響叮噹，實體店卻默默熄燈。
網友說「對双人徐的印象還停留在宅配乾麵，沒想到開店又倒店了」；也有人認為「雙人徐內湖概念店交通方面不是很便利，離捷運站有一段距離，地理位置也太不顯眼」；即便如此，品牌支持者眾，還是有不少預約宅配，甚至從海外請朋友空運寄送；官網也未對此事多做說明。