南市異味陳情 餐飲油煙占20％
2020/04/10 10:13
聯合報 記者鄭惠仁／台南報導
台南市環保局統計，去年全市餐飲油煙陳情占全市異味陳情20％，其中餐飲店多的市中心，更高達50％，又以快炒店居多，也是最主要的公害陳情項目，近1年經輔導仍違反相關環保法規，已開罰21件。
市中心快炒店 也是最主要公害陳情項目
稽查檢驗科長陳原禾說，不管是香或臭都有人檢舉，連烘焙咖啡豆也是，一樣要裝置防治設備；而別以為素食店就沒人檢舉，還是有不少素食店被檢舉，主要是炸物時造成的油煙味。
環保局長謝世傑認為餐飲油煙防治無訣竅，只要店家落實3要件，就沒問題，包括安裝設備、確實操作、定時保養維護。安裝前應針對蒸、炒、炸、烤等不同烹飪特性，安裝適合的防治設備，以及慎選排放口位置，除了優先選擇易稀釋擴散處，且應避免開口面向他人門窗或其他店家。
環保局長：防治無訣竅 店家落實3要件就沒問題
稽查人員發現，多數遭陳情的原因，除了未安裝油煙處理設備外，防治設備未定時清理、更換濾網、濾材；裝置不符合該餐飲油煙特性的防治設備；防治設備雖正常操作，排煙管卻已破損或排向他人門窗等都很常見。而最困擾的莫過於業者承租店面時未考慮防治設備設置，結果店面狹小無法安裝，或無適當的排煙口等。
陳原禾表示，味道很主觀，有人認為臭，有人認為香，多年前就曾有人檢舉過麵包店，而烘焙咖啡所發出的味道，也是有人認為香，有人認為不好聞，最後輔導業者裝置靜電集塵器，並拉管到屋頂，讓鄰居聞不到烘焙味道；也有店家相互檢舉，好處是雙方都因此改善，讓空氣更好。