經濟日報 記者宋健生╱即時報導
漢來美食（1268）位於台中廣三SOGO百貨的漢來海港餐廳，今（9）日完成改裝及重新營業；法人預期，隨著營運主力的漢來海港完成改裝，以及有多家新餐廳及新品牌陸續加入營運，今年集團營收上看36億元，每股稅後純益有望挑戰8元。
被喻為「全台最難訂位自助餐廳」的漢來海港，繼去年11月底重新改裝高雄創始店之後，緊接著在今天也完成台中店的大規模改裝，不但以全新面貌及升級版菜色跟消費者見面，更將座位數增加到342位。
漢來美食旗下的漢來海港餐廳，目前在全台有7家分店，每年來客數達230萬人次，是集團的主力餐飲品牌。記者宋健生／攝影
漢來美食今年展店腳步持續加快，第5家名人坊預計6月4日進駐台北敦化SOGO試營運，年底前在台茂購物中心還有湯包要開幕，高雄本館與巨蛋，也分別有小火鍋及蔬食副品牌陸續開業營運。
漢來海港標榜以新鮮、澎湃的海鮮食材，襲捲國內吃到飽市場，目前在全台有7家分店，海外則有上海及曼谷各1家分店，平均一年的消費人數約230萬人次，去年貢獻約18億元營收，約占集團總營收的51%，今年目標上看18.7億元。
漢來海港品牌長劉子銘說，第三代升級版台中店，保留最受矚目的海鮮日料區，多達20餘種蟹蟳蠔類、生魚片及各式海鮮，在食材上特別與在地農產結合，讓消費者能感受產地「真食」溫度。此外並引進蔬果活水槽，將蔬菜放置在活水中保持鮮度和色相。
店內還有48位專業廚師現場製做各國料理精華，強調餐點「個人化」、「現點現做」。
由於漢來海港剛於今年2月在曼谷開出第9家分店，透過與在地廚師的廚藝交流，引進更多美味料理。主廚還遠從泰國購進現拌泰式木瓜沙拉的全套道具，原汁原味呈現泰式道地美食。
甜點與飲料檯種類與品項也更多，還特別推出紅遍全球的台灣知名飲品-現搖珍珠奶茶，還有高級餐廳愛用的唐寧茶、哈根達斯、單品咖啡。
開幕期間正好碰上海港品牌一年一度的日本甜點季，來自日本的知名甜點主廚駒居崇宏，帶來獨特的人氣手工甜點，在如珠寶展示櫃的特製冰櫃中閃亮呈現。
