編譯易起宇／綜合外電
日本維持40年的稻米市場管制將於2018年3月底解禁，這對拉麵愛好者而言可能是好消息，因為日本農夫終於能將稻田改種小麥等其他作物，以滿足更多需求。
日本維持40年的稻米市場管制將於2018年3月底解禁。（好房網News記者賈蓉／攝影）
彭博資訊報導，拉麵近年來的需求不斷提升，拉麵店在倫敦、雪梨等世界各地愈開愈多，普遍程度已快挑戰日本另一項代表性食物壽司。據新橫濱拉麵博物館表示，在政府扶持的Cool Japan基金支援下，至2015年初為止，日本以外的拉麵店兩年內增設逾一倍，超過2,000家。然而，日本國內製造拉麵麵條的小麥，卻得仰賴從美國、加拿大、澳洲等國進口。日本小麥進口是全球第二大。
日本九州福岡縣有一種小麥品種「拉麥」，最適合搭配豚骨拉麵的農作物，當地政府正積極推廣栽種此品種。協助開發拉麥的東福製粉顧問山口雄治說：「拉麥最符合拉麵麵條有嚼勁、會彈牙、又不易爛需求。」
