Dazzling Cafe攻上海　訂位要排2小時

特派記者陳言喬／上海報導

時尚名媛楊秀容的Dazzling Cafe進軍上海，試賣近一個月來，已成功製造話題，排隊訂位超過兩小時。楊秀容說，Dazzling Cafe走平價價位，但營造一個高級場所，可以讓更多年輕朋友接受。

時尚名媛楊秀容的Dazzling Cafe 進軍上海，選在一級戰區商場，實現夢想。 特派記者陳言喬／攝影

Dazzling Cafe在台灣有八家店，上海店是首家海外店。

楊秀容的上海店選在市中心的日月光中心廣場，周遭有田子坊觀光區，包括貓屎咖啡、星巴克及各大小知名下午茶、咖啡館、糕餅店等十餘家店，被形容是上海的一級戰區。

楊秀容說，上海選這個點，事先並沒有考察周遭商圈，「我不管人家做得如何，我做自己的事，做對的事，做舒服的事，讓客人感受到我們的精緻，我不擔心也不緊張。」

楊秀容說，除了日月光第一家上海店，八月底以前還會在靜安寺芮歐百貨、徐匯區的正大樂城、陸家嘴正大廣場再開三家。「但說實在，上海的租金很高，加上開店比台灣困難許多，從證照審查到資金進入、人員訓練、找點、裝潢，連食材到哪找，都花了很多時間，有點嚇到我。」

楊秀容最擔心的還是人力問題，要接連開四家店，又要維持好品質，對她們是個考驗，目前她從台灣調了20名幹部，還有一名法國主廚，未來還要加強員工的訓練。

上海店平均單價100元人民幣，比台北稍高，賣得最好的是榛果巧克力蜜糖吐司（85元人民幣，在台北賣290元台幣），以及特調冰茶（40元人民幣）。

所有新聞 / 寰宇 / 上海


聯合報 特派記者陳言喬／上海報導