澎湖過冬至 雞母狗仔與菜繭飄香
2021/12/22 09:39
中國時報記者陳可文／澎湖報導
澎湖冬至很特別，地方傳統習俗「雞母狗仔」很吸睛，原本只是祭祖的供品，如今變身最具療癒性的地方美食，雞、鴨、豬、狗等栩栩如生的動物造型好吃又卡哇伊。
時令冬至是中國人搓湯圓、吃湯圓的日子，早年先民橫渡黑水溝移居澎湖，生活困苦殺豬宰羊不容易，適逢冬至節慶卻沒錢購買三牲，大夥突發奇想利用米粹製作雞母狗仔來代替，當作祭祖供奉的心意。
雞母狗仔如今已變成澎湖冬至特有的地方小吃，鄉親利用糯米粉或在來米粉當材料，捏製牛、豬、羊、雞、鴨、魚等「六畜」動物造型，祈求來年五穀豐收、六畜興旺。
雞母狗仔有很多種吃法，可煮鹹湯、甜湯、或蒸煮熟後蘸糖吃，香甜軟Q好滋味。
澎湖冬至還有另一個地方美食「菜繭」，也是利用糯米磨漿米粹，製作成半月狀大元寶造型的菜包，依餡料分成葷食和素食2種口味。
葷食菜繭內餡有高麗菜、香菇、筍絲、絞肉、蝦米等材料；素食菜繭以炒過的花生碾碎與砂糖相混為餡，蒸熟後食用，也廣受歡迎。
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陳可文∕澎湖報導