今年海膽少得可憐 澎縣府：養殖量產「天天吃得到」
2023/07/02 09:11
中國時報記者許逸民／澎湖報導
1日為澎湖馬糞海膽公告開放採捕第1天，也就是俗稱的「海膽忌日」，但因歷來海域放流成效與保育都不佳，今年海膽數量更是少得可憐。不過，澎湖縣政府在湖西鄉白坑社區發表養殖取代放流的解方，展示海膽已可完全養殖和量產外，也將養殖海膽入菜做成壽司料理，讓居民嘗鮮，體驗養殖和野生海膽差異性。
澎湖縣長陳光復表示，「讓遊客1年365天來澎湖都能吃到海膽，這以後也是我們很重要的海產結合觀光工作。」
澎湖縣政府農漁局種苗繁殖場，在2015年縣長陳光復首度上任時，責成加速研發馬糞海膽種苗量產技術下，歷經2017年掌握馬糞海膽育苗水質管理、餌料營養及病害防治，突破馬糞海膽繁殖技術，2018年度以後每年平均放流量達1萬顆以上。
而至2020年為穩定馬糞海膽種苗生產，嘗試將野外種膽所生產的首批人工種苗培育為種膽，再運用這批種膽順利培育成人工種苗，已達成馬糞海膽完全養殖的任務。
去年度輔導6戶養殖業者進行馬糞海膽養殖試驗，現階段試驗結果證明馬糞海膽以海上小型箱網及陸上魚塭等方式養殖皆是可行的。
昨養殖成果發表會上，就有人認為，養殖海膽生食吃起來沒腥味，甜度比野生的還高，一口咬下就是滑嫩甘甜，比野生還好吃。而海膽養殖業者陳丁貴則說，人工養殖海膽不難，澎湖海水純淨，只要環境食物夠，就長得非常好，所以把技術用在製造環境，藻類生出來了，海膽的食物就長出來了，養海膽就成功了。
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許逸民∕澎湖報導