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工商時報記者姚舜／台北報導

繼鬍鬚張、三商巧福和拿坡里披薩之後，美式速食連鎖炸雞品牌肯德基14日宣布，考量整體營運成本提高，並為持續提供消費者美味品質，台灣肯德基將於1月15日起調整部分餐點售價，整體產品價格調幅約5％。

國內餐飲業者近年普遍面臨經營成本上漲壓力，除食材原物料價格波動外，影響最大的是人力成本不斷增加，尤其是今年起基本工時自140元調升至150元，連鎖店數愈多、規模最大、用人愈多的連鎖餐飲企業，人力成本亦大幅攀升。

台灣肯德基將於1月15日起調整部分餐點售價。（圖片翻攝自Google Map）

為此，去年底市場即傳出多家連鎖飲恐將漲價，而肯德基則是今年第一個宣布漲價的國際連鎖速食品牌。據調查，人力成本確實讓大型連鎖餐飲企業有點喘不過氣，為反應營運成本，業者「勢在必漲」，只是何時漲？如何對外說明？業者彼此間多在觀望，只怕自己「開第一槍」成為眾失之的。

以台灣麥當勞為例，基本工資上調後，業界估台灣麥當勞一年人力成本支出即增加近3億元，而摩斯漢堡保守估計5000萬元亦跑不掉。肯德基宣布漲價後，速食連鎖餐飲市場龍頭台灣麥當勞回應指出，會考量市場環境、消費者喜好與營運成本，持續檢視產品組合並評估價格結構，相關內容待最後確認後將正式公布。此一回應亦被業界解讀，台灣麥當勞「勢在必漲」。

肯德基表示，公司自2016年起迄今已2年未調整價格，此次調整部份商品價格，包含單點蛋撻調漲2元、單點炸雞調漲6元，及單點漢堡調漲9～10元。而XL套餐調漲10元、桶餐類則視產品組合不同，價格調漲16元起。肯德基雖聲稱「平均漲幅為5％」，單點咔啦脆雞原價49元、漲6元，漲幅約12％，咔啦雞腿堡原價90元、漲10元，漲幅約11％。由於有部份商品「不漲反降」，如個人套餐較原價最高調降26元、降幅最高達17％，所以平均漲幅約5％。

肯德基表示，持續提供消費者作為超值選擇，包括99元超值套餐，與經典拼盤、點心盒、上校雞塊與雞米花分享盒、洋蔥圈與雙色地瓜QQ球等點心及包含各式燒餅、烤餅、蛋堡與嫩雞粥的早餐商品，總計超過40項產品價格皆未有調價。