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中國時報記者王家瑜／台北報導

 

外電報導，世界衛生組織（WHO）旗下的國際癌症研究中心（IARC）預計7月將人工甜味劑阿斯巴甜（Aspartame）列入可能致癌物。醫師提醒，目前對於人工甜味劑的長期安全性尚未確定，不宜大量攝取，也不建議糖尿病患者以人工甜味劑取代一般的糖。食藥署則表示，將密切注意IARC正式公布的評估報告，作為國內相關規範的參考。

 

人工甜味劑又稱代糖，是國際間准用的食物添加物，其中阿斯巴甜是常見的種類，從零卡可樂到無糖口香糖都普遍使用。據外電報導，IARC最近在專家會議中做出結論，根據已公布的證據，預計7月宣布將阿斯巴甜列為「對人體可能致癌物」。

 

 

食藥署說明，阿斯巴甜屬非碳水化合物類的人造甜味劑，甜度為蔗糖的200倍，因甜度高、甜味純正、不會齲齒、熱量低，主要添加於飲料、口香糖內，國際上包括聯合國食品標準委員會、歐盟、美國、日本等，阿斯巴甜皆可作為甜味劑食品添加物。

 

食藥署說明，阿斯巴甜添加於食品以「適量」為限，也就是達到預期效果的最小量，依原物料本質、食品加工流程及目的、儲藏及運輸條件等而定；由於高溫會使阿斯巴甜分解失去甜味，所以不適合用於烹煮和熱飲。

 

另外，由於阿斯巴甜的化學結構中包含胺基酸中的苯丙胺酸，苯酮尿症患者無法代謝，必須避免接觸阿斯巴甜。前衛生署（現衛福部）民國77年即公告，添加阿斯巴甜的食品應以中文顯著標示「苯酮尿症患者不宜使用」或同等意義的字樣。

 

中華民國糖尿病衛教學會祕書長、成大醫院糖尿病防治中心主任歐弘毅說明，代糖的長期安全性不是這麼確定，目前正反向的科學證據皆有。他引述本土研究指出，代糖可能增加胰島素阻抗性、提升脂肪肝風險，亦有研究顯示，阿斯巴甜可能影響胎盤發育。

 

歐弘毅提醒，對於一般民眾而言，代糖確實可減少熱量攝取，但仍不建議大量攝取，至於糖尿病患者，無論是代糖或一般的糖，都以「減少攝取」為原則，也不建議以代糖取代一般的糖。

 

食藥署表示，將密切注意IARC正式公布的評估報告，及國際間後續准用情形，作為評估檢討修正阿斯巴甜使用範圍及限量規範的參考。