宜蘭土包仔 基隆買得到
2016/09/12 10:00
記者曾健祐／基隆報導
「宜蘭土包仔」10多年前在新北市鶯歌發跡，後來漸漸打響名號，秉持店內包子、饅頭一律10元特色，成了當地知名排隊美食，第3間分店選在基隆義一路落腳，昨天一早開幕，吸引大批人潮，師傅忙著擀麵皮、包餡料，大火一籠接一籠蒸，香氣瀰漫整條巷弄。
店內包子、饅頭堅持用竹蒸籠炊熟，11日開幕吸引大批人潮，香氣瀰漫整條巷弄（記者曾健祐／攝影）
「要讓基隆人也吃到熱騰騰的包子！」老闆陳銘欽說，很多基隆饕客一試成主顧，但礙於車程距離，買回家或透過宅配訂購，到手中都冷冰冰的，一直要求他來基隆展店，他經過半年籌備終於在義一路開設分店，由大哥陳志雄負責掌櫃。
陳銘欽表示，自己是土生土長的宜蘭囝兒，因此以具有草根性的「宜蘭土包仔」為店名。他說，家裡從阿嬤那輩開始做包子，已經傳承3代，堅持用老麵、竹製蒸籠炊包子，這樣出爐的外皮才會又香又濕潤。
另外，包子內餡選用宜蘭三星蔥、新鮮溫體豬肉，大口咬下香氣四溢，還有濃郁的肉汁，讓人一口接一口。店內員工每天早上5點起床擀麵皮，師傅則身懷絕技，不到5秒就能包好1顆，快手絕活讓人看得目不轉睛，平均1天能賣出上千顆。
陳銘欽說，店內除了招牌肉包、筍包，另有梅干扣肉、菜脯，以及各種口味的素食饅頭，在物價高漲時代，堅持一律10元，除了讓老饕客吃得過癮，也要給更多基隆人品嘗現包、現蒸的土包仔。