因應缺工、高成本 一蘭拉麵、薪資4月齊漲
2024/03/26 08:57
工商時報記者姚舜／台北報導
因應全球缺工危機與食材原物料成本增加，台灣一蘭拉麵25日宣布，自4月起上調員工薪資，其中服務人員薪資調幅從11.8％起跳。而台灣一蘭拉麵也以人事成本增加為由，宣布自4月1日起一蘭拉麵販售價格將調漲4％，「天然豚骨拉麵」售價由298元上調至310元。
因應原物料上漲及基本工資調漲，連鎖餐飲集團近期陸續漲價，今年以來包括連鎖小吃店「老蔡水煎包」、漢來美食「漢來海港自助餐廳」、西式速食「肯德基」、「漢堡王」、中式速食連鎖「鬍鬚張」等，都宣布調漲商品售價。4月1日起電價也要起漲、平均調幅約11％，對餐飲業者而言無異雪上加霜，後續再有不同餐飲品牌喊漲也不令人意外。
據調查，電費在餐飲集團與觀光飯店營運成本中占比不大，業者也不會以因應電費調漲為理由調漲商品售價。但業界擔心的是電價上漲造成的通膨效應，使至今仍降不下來的食材原物料成本持續仰攻，在萬物皆漲的情勢下，餐飲業也「勢在必漲」。
至於台灣一蘭拉麵近兩年進行三次基本薪資調整，分別為2022年12月、2023年5月與這次的2024年4月。
一蘭拉麵表示，調薪後，現場正職人員與商管人員起薪由3.4萬元調漲至3.8萬元、調幅11.8％，店舖儲備幹部起薪由4.3萬元上調至5.1萬元、調幅15.6％，店舖計時人員由190元調整為220元、調幅13.7％。