格外蛋都去哪？食藥署農委會環保署三不管
聯合報 記者彭宣雅╱桃園報導
桃園「元山蛋品」公司被查到，疑將過期、次級蛋品混入一般蛋液，賣給下游餐廳、烘焙坊，引起社會譁然，但盤點法規，現階段根本並沒有法令規範這些裂殼蛋、破蛋、格外蛋應該怎麼用，衛福部食藥署、農委會、環保署今天下午開會，將討論未來蛋品應該怎麼管。
衛福部食藥署規定液蛋不能驗出沙門氏菌，並沒要求蛋商不能收、加工廠不能買，也沒說不能吃，以這次「元山蛋品」案例，發霉長蟲的蛋，只能說違反食安法，或者衛生條件不佳；農委會也沒法源管理，只能鼓勵業者當作飼料或堆肥，但建議可適用環保署廢清法，不能由蛋商收走這些劣質蛋再利用，這樣才能真正追蹤流向；環保署認為，現階段廢清法是有的，但是，必須衛生單位認定這些蛋究竟可否食用。
農委會家禽生產科科長李宜謙表示，畜牧場生產雞蛋，蛋商每兩天收一次，除了正常的蛋以外，另外還有因碰撞導致蛋殼已破、蛋液流出來的，若放蛋箱裡馬上發臭，只能做堆肥或當廚餘；但另外一種僅裂殼、蛋膜沒破的，「沒有規範說不可以吃」，大多作成蛋液食用。
李宜謙表示，農委會正在修畜牧法，要求蛋農不能在牧場中打蛋交蛋液，如果食藥署在食品良好規範準則或食安法中規範，要求加工廠不可以收裂殼蛋，法律訂下去就不會有人買，農委會也全力配合推廣；另外，也將與環保署討論，這些格外蛋是否可適用廢清法，乾脆直接銷毀當作廢棄物管理，才知道流向，否則現在蛋商、加工廠都非農委會管理，就算買了這些蛋，賣給誰，根本管不到。
環保署廢管處長賴瑩瑩表示，確實廢清法可以用農業廢棄物管理，但當年廢油事件，法律也沒有特別把食用油或蛋品「品項」寫進去，以超商過期食品為例，期限到了、過期了，就會與環保單位聯繫，當作一般廢棄物丟棄、或作堆肥，收的量與來源去向都可勾稽；若蛋品上，這些技術上的問題還必須討論如何串接，但問題是，這些格外蛋究竟能不能吃，要由衛生單位規範認定。