中國時報記者古明弘／綜合報導
是否感受到無法天天倒廚餘的不便？尤其疫情期間，民眾盡量少出門，如何處理廚餘成為生活中的一大痛點，惱人的味道和小蟲子影響生活品質，冰在冰箱可能汙染食材或留下異味。就算解封後，大家還是不想提著內裝湯湯水水的塑膠袋追垃圾車，於是廚餘機近來成為熱門廚電，各大家電品牌也投入研發生產。
3款功能為主流
市面上的廚餘機大致可分為在北美地區盛行、直接接在水槽下絞碎廚餘的「鐵胃」，但水管容易卡油垢，也不適合台灣的下水道系統，所以市面上以高溫乾燥去異味的「烘乾式」、不但烘乾並絞碎減少廚餘體積的「烘乾絞碎式」和「冷藏式」這3款為主。
受到春節將至影響，刺激廚餘機買氣，據momo站上銷售觀察，1月至今廚餘機銷售成長近3成。以強打乾燥處理的機款最受消費者喜愛，占整體銷售占比8成，透過高溫熱烘、粉碎研磨，大幅減少廚餘體積同時消臭，也適合日常無法配合垃圾車的家庭。
依人口數挑容量
台灣由於許多房屋管線老舊，業者建議選擇乾燥處理型廚餘機， 一般小家庭每天廚餘量約為700公克，建議選擇1公升容量的機型最適合；若為4-6人家庭則選擇2-3公升的機型較為適合。關於攪刀片的設計，切碎刀片厚薄度會影響使用壽命，切碎刀與攪拌刀的結構會影響絞碎狀況與速度。一般來說以X型攪拌刀和雙層切碎刀最為適當。
另外若是利用活性碳除臭，也要注意更換的便利性。使用時，廚餘種類儘量不要過度單一，例如澱粉類的廚餘最好搭配適量的葉菜類廚餘可達到充分混合並乾燥絞碎，避免黏鍋。
