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文、圖／戴志強    圖／何善之、中天電視提供

在車水馬龍的台北市復興北路，緊鄰知名百貨微風廣場附近，有一家裝潢成中國北方餐館的火鍋店，店名是「何善之」，乍看之下，還真不知葫蘆裡賣什麼藥，不過這間餐廳的老闆大有來頭。邵昕，影劇圈知名藝人，正是「何善之」的幕後老闆。

↓邵昕是「何善之」的老闆，也是店裡「最佳明星服務生」

這些年來，邵昕經常在「何善之」火鍋店忙進忙出，儼然成了該店「最佳明星服務生」，餐廳幾年前剛開幕時為了打響名氣，邵昕天天在店裡招呼客人，不少民眾衝著「邵昕」的名氣到店內用餐，也讓邵昕成了「何善之」活招牌，因為闖出名號，「何善之」火鍋店成為超人氣火鍋店，一到冬天有時還得排隊才吃得到。

邵昕回憶，1997年他參與了歷史劇《鴉片戰爭》演出，在片中飾演廣州第一大首富之子何善之，「何善之出身名門，得以周遊列國，同時精通多國語言。」邵昕透露，當時他長年在北京拍戲，因此接觸了「紫銅鍋」涮肉的人間美味，回到台灣後，他仍對這個味道懷念不已，於是下定決定把這個「家鄉味」帶來台灣。當他決定開餐廳，為了懷念他的演出而認識「紫銅鍋」，因而把餐廳取名為「何善之」。

↓燈籠高掛的裝潢，彷彿在民初大宅吃飯

走進「何善之」火鍋店，座位寬敞舒適，隨處可見精緻的明清雕花圖案，店內甚至高掛大紅燈籠，在享用美食的同時，一度還會以為自己身在民初大宅吃大餐呢！因為吃的是道地中國美食，邵昕堅持「何善之」的裝潢要有濃濃的中國風味，「這樣吃起來才有中國口味，才能更享盡人間美食。」

事實上，「何善之」火鍋店所在的台北捷運文湖線南京東路站和忠孝復興站之間，可以說是台北市美食界的一級戰區，房仲業者透露，復興北路一段的店面租金行情約每坪7千到9千，越靠近SOGO商圈租金越貴，一坪上看到1萬5千元。至於中古屋房價每坪有60萬至70萬行情，新成屋每坪更超過80萬元。

↓捷運文湖線的復興北路附近，向來是餐飲業的兵家必爭之地

儘管租金貴得嚇人，但邵昕這幾年來與友人陸續砸下上億元，共拓展了「何善之火鍋店」、「何善之湯包館」、「涮八方火鍋店」等4家餐廳，地點幾乎都選在台北市大安區，還準備投資3千萬元，到上海開第5家餐廳，這全是靠著他對地段選擇的精準眼光，才能讓餐飲副業越做越響亮。

↓「何善之」火鍋店臨近微風廣場

邵昕小檔案 邵昕，1967年8月29日生，國光藝校畢業，和前妻藝人婷婷育有一子，兩人當年僅交往3個月便結婚，曾拍過電影《孽子》、《黃金稻田》，電視劇《我愛美人魚》、《書劍恩仇錄》等劇，現已成為餐飲業商人，主要經營火鍋、湯包館等連鎖餐廳。