移動的五星餐廳 台鐵鳴日廚房30日啟航
2022/03/03 09:52
工商時報記者李青縈、姚舜／台北報導
台鐵美學觀光列車「鳴日廚房」2日亮相，標榜以國際觀光列車標準打造「移動的五星餐廳」，由雄獅旅遊攜手晶華國際酒店集團推出的「鳴日廚房」，將車廂改造成用餐車廂、備餐車廂、吧檯車廂，以美食結合鐵道觀光，打造疫後行銷國旅及國際觀光新亮點，預計30日正式上路。
歷經一年籌劃，台鐵美學觀光列車「鳴日廚房」2日在南港車站正式亮相，觀光局副局長林信任、雄獅旅遊董事長王文傑、晶華國際酒店集團董事長潘思亮等人，皆出席見證鐵道觀光全新里程碑。
林信任表示，美食、鐵道都是非常好的行銷台灣元素，此次結合兩者，加上台鐵未來還將結合「鐵馬＋鐵路」兩鐵列車，及海風號、山嵐號等，為台鐵觀光列車國家隊增添生力軍，也將成為台灣疫後行銷的新亮點。台鐵局長杜微說，鐵道觀光是台鐵重要轉型一環，2021年雖一度因疫情影響，暫停鳴日號行駛，但產值仍逾1.4億元，未來會繼續加值軟硬體服務，利用台鐵充實觀光旅遊。
雄獅旅遊品牌策略總經理游國珍則說，鳴日廚房是將整個廚房概念搬進車廂，並打造舒適、愉悅用餐環境，要在火車上同時供應54人份餐食，無論是硬體設施、服務流程、餐點設計，都經多次的測試及調整，晶華酒店從擺盤到菜色都做諸多調整，為了在客人面前完整呈現美食樣貌。
台鐵「鳴日號」由雄獅旅遊承攬營運，營運至今滿一年，2021年受疫情影響，總營收約1.4億元。雄獅旅遊預估，2022年鳴日號預估可達60趟，年營收目標2.5億元，仍在試營運「鳴日廚房」預估2022年總趟次可達30趟，二者合計預估今年營收3億元。
「鳴日廚房」規劃2節用餐車廂，分別有26、28個座位，及備餐車廂、商務車廂、客廳車廂、吧檯車廂等，為遊客於火車上提供高檔美食體驗，旅客可一邊賞景，一邊品嘗佳餚，期能藉此為頂級國旅市場再創新局，也能在國境開放之際，成為台灣國際觀光的行銷利器。