基隆廟口70年老店 鐤邊趖傳歇業
2020/12/10 09:16
中國時報記者陳彩玲／基隆報導
基隆廟口70年老店邢記鐤邊趖驚傳要休息，9日店家內部老闆和員工一行人在拆除招牌、收拾桌椅，路過民眾還誤以為在裝修，詢問後才得知是老闆身體不適，決定先休息調養半年，讓許多老饕相當不捨。
刑記鐤邊趖已傳承3代，流傳70年，是現老闆刑金勝的祖父邢乾於1937年來台落籍基隆時開設，一開始湯頭是以大骨熬製，近40年改以香菇、蝦米作為湯底，味道變得清淡，是許多基隆人喜愛的老味道。
老店驚傳歇業，刑金勝說，自己也相當不捨，自己從國中就開始幫忙洗碗做到現在，已經30多年，這間店是他從小唯一目標，是用人生大半輩子拚來的成果，但因腰部不適要開刀，以及其他健康因素，思考數個月後，決定先歇業。但他也說，預計半年後會再重新開業，現在先將招牌等器具移到另一店面放置，他坦言，最近時常失眠，心情相當失落，考量身體狀況，只能先休息。
員工也表示，老闆和一起工作的夥伴都相當照顧彼此，大家有深厚情感，也早已習慣工作型態，突然要關店感到難過。