劉德華最愛港點 名廚進駐星級酒店
2024/08/25 08:21
中國時報記者陳韻萍／台北報導
素有「東方之珠」美譽的香港，從影視到餐飲文化都深深影響台灣的潮流發展，星級酒店近期不約而同以香港飲食為主題，推出一系列原汁原味的港式美饌，讓民眾宛如置身香江品嘗道地港味。
高雄萬豪酒店「京翠」港式飲茶餐廳近期特別邀請香港名廚鍾貴照擔任客座主廚，被外媒譽為「港點魔術師」的鍾主廚，也是一位當代港點藝術家，固守正統港味的同時更重視色彩美學，他以天然食材為調色盤，揮灑出極具創意的特色港點。據悉香港天王劉德華最愛的港點就是鍾主廚做的，黎明也對他的小籠湯包讚不絕口。
此次鍾貴照主廚客座「京翠」港式飲茶餐廳，特別設計8道匠心獨具、色彩斑斕的港式點心，打造獨特的「潮流港點嘉年華」，其中大眾熟知的港式魚餃在主廚的手中變身為亮眼吸睛的「彩鳳珊瑚魚餃」，主廚以象形捏製出金魚游水的態樣，栩栩如生令人驚歎。
台南晶英酒店宴會廳則變身「晶派大牌檔」，重現香港70年代街坊風華，路邊攤擺桌加上經典港樂金曲播放，營造濃厚港式風情。包括避風塘大蝦、紅麴風味烤叉燒、干貝蘿蔔糕等多款主廚精選，還有粵式燒臘、海鮮、煲湯、甜點，通通吃得到。