中西合璧飛機餐 小英吃光光
2017/10/29 10:31
記者崔慈悌／台北報導
為迎接太平洋友邦之旅訪問團，華航此次派出18位機組員服務，負責機上餐點的華膳空廚主廚李其傳表示，華航1個月前接到任務就著手進行試菜等準備工作，從台北到夏威夷供應兩餐，蔡英文第一餐主食吃叉燒麵，第二餐是鱈魚加羊小排，兩餐都是「吃光光」。
蔡英文第一餐主食吃叉燒麵，第二餐是鱈魚加羊小排，兩餐都是「吃光光」。（崔慈悌攝）
擔任廚師已有30年資歷的李其傳，進入華膳工作16年，從陳水扁、馬英九、蔡英文，已負責過三任總統出訪的機上供餐任務。
他說，每次出訪，總統府事前會先告知總統的基本飲食要求，華膳空廚在1個多月前接到任務就開始試菜，原則上顧及健康，口味不能太油，又要維持風味。
雖然蔡英文喜歡吃牛排，但因此行與賓客的餐宴上，以西式牛排為主，因此機上準備給蔡英文的主食也避開牛排，並以台式口味為重點，還多了一些蔬果。
李其傳表示，此次台北飛抵夏威夷前提供兩餐，第一餐距離早餐較近，因此以輕食為主，為總統準備的是台式套餐，主食為叉燒蛋黃麵搭配蘿蔔清湯肉羹，另外有半天筍、椒麻黃瓜、香蔥海蜇頭、酸菜豆包卷等小菜，還有客家風味三色涼糕、哈根達斯冰淇淋、乳酪水果盤等甜點。
第二餐較正式，主菜為小羔羊排搭配松露菇醬起士米麵、以及清蒸鱈魚菜飯，另外有香蔥麵包、大蒜麵包等，甜品為時鮮水果、起士蛋糕。李其傳笑著說，蔡英文總統不挑食，「全都吃光光」。