文、圖╱戴志強 圖╱楊中化提供
前新聞主播楊中化轉戰美食圈，以名字為品牌自創「主播楊中化爆漿大貢丸」闖出名號，目前在台北市有4家分店，第5家直營東湖店也即將開張，楊中化說：「店面大小不是重點，好地段才有生意，才有『錢』潮。」一語道破做生意要找好地段的入門絕竅。
因為製作貢丸闖出名號，楊中化（左）接受中天主播周玉琴專訪
楊中化說，「主播楊中化爆漿大貢丸」現有四家直營門市，都在台北市區，分布在大直、石牌、捷運雙連站與饒河夜市，四家店都是由家人親戚掌管，品質較有保障。他分析：「選擇這四個地點，不外乎在捷運出口，或是夜市、早餐店旁，不但人潮多，交通也便利。」在這些地點經營貢丸事業，生意當然嚇嚇叫。
饒河店因為位在夜市，只做晚上生意
由於台北市房租昂貴，楊中化的「爆漿大貢丸」店面都是以「小而美」著稱，像大直分店，就是和朋友分租，「8坪的店面，我和朋友各分租一半，雖然只有小小4坪店面，每月房租就各要5萬元，他做白天生意，我則下午營業。」因為大直店就在捷運大直站出口不遠處，大大的「爆漿大貢丸」招牌非常醒目，而店旁就是外觀特別的海基會大樓，堪稱當地顯著的地標，大直店的生意很好，也讓楊中化親自駐守，以穩固客源和品質。
大直店位在北安路口，是楊中化與朋友分租，朋友賣早午餐，他的貢丸店則是下午才營業
由於大直地區近年來房價快速增值，頂級豪宅目前喊價超過每坪200萬元，一般豪宅行情也在每坪80萬元以上，不少居民外出採買出手都很闊綽，在美麗華、大直地區的美食店面，周末假日生意都很好，小吃、日常用品等店家，更是選擇性多元，尤其北安路沿線的傳統市場很多，是大直地區人潮黃金地區，「主播楊中化爆漿大貢丸」選在絕佳地段做生意，儘管每月房租要5萬元，仍然相當划算。
一旁有著海基會的特殊建築物，是附近相當顯著的地標
至於石牌分店，則是位在捷運石牌站附近肯德基炸雞旁，楊中化說：「選在捷運附近，當然也是考量人潮。」他說石牌分店位在騎樓，空間不但小，也沒有擺設吃飯桌椅，「石牌店只賣貢丸，不設熱食區，不過民眾可以親眼觀看現場製作貢丸，品質相對有保障。」楊中化說，因為石牌捷運旁就是傳統市場，不少婆婆媽媽都是買了就走，人來人往多，因此不設座位，也能減少租金開銷。
此外，「爆漿大貢丸」最原始的雙連店，目前仍持續經營，由楊中化的弟弟掌管，楊中化說，分店都由親朋好友管理，除了聯繫方便、品質有保障，也不會發生營運糾紛，他說近期將會在內湖區的東湖再開第5家直營店，「幾年前開放加盟，後因管理衍生不少問題，現在只經營直營店，店名也以自己的『主播楊中化』打響名氣。」重新出發的楊中化，以一步一腳印的精神在台北市高房租中，穩扎穩打用貢丸闖出一片天。
雙連店的店裡還可看到楊中化與王建民的合照
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楊中化小檔案
楊中化，曾任空軍廣播店台中尉新聞官、三立電視台主播，離開新聞工作後，從事貢丸生意，後因發生加盟問題，目前以「主播楊中化爆漿大貢丸」為名，經營直營貢丸事業，在台北市擁有四家分店。
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