你家廚房也是火災高危區嗎？3步驟「蓋熄等」救全家

好房網News記者王震濂／台北報導

 

日前基隆市中山區復興路，發生一起蔥油餅攤車油鍋起火事故，所幸搶救及時，迅速控制並完全撲滅，現場無任何人員傷亡。這起事件也引發兩個住居相關的隱憂，一個是住商混合社區的的火災風險，一個則是面對油鍋起火時，民眾對於防煙與防火能力的應變，專家表示這兩個隱憂不僅考驗社區公共安全風險指數，也提醒著面對家中若油鍋起火的必須安全口訣。

 

 

從基隆的油鍋起火事故到新竹的瓦斯氣爆傷亡，其實都與台灣普遍習慣「大火熱炒」與「高溫油炸」的飲食文化有關，消防局強調，除了桶裝瓦斯的安全得注意，高溫熱油遇到水分會瞬間汽化膨脹，將沸油帶往空中形成巨大火球，往往造成更嚴重的擴大延燒，加上台灣都市高密度開發下，也提高了整棟建築的居住安全的危險係數，基隆市消防局表示，最首要的就是民眾正確防火認知與應變，無論家中是何種廚房格局，遭遇油鍋起火時，絕對要保持冷靜，切勿澆水，注意油鍋起火的「蓋、熄、等」安全口訣：

●蓋（安全防護）：保持冷靜，取鍋蓋由身體往前方順勢蓋住油鍋（或使用濕抹布覆蓋），阻絕空氣（氧氣）以窒息法滅火。

●熄（阻斷源頭）：關閉瓦斯爐火及瓦斯總開關（或切斷電源）。

●等（靜置降溫）：靜置冷卻至少 30 分鐘以上。在鍋溫未徹底下降前，絕對不可提早打開鍋蓋，以免火勢遇空氣再度復燃。

 

 

至於社區方面的公安防線，消防局表示，根據《建築技術規則》，高層建築物（通常為 16 層以上或高度超過 50 公尺）的廚房必須以具有一小時以上防火時效的牆壁與防火門窗區劃分隔，所以有幾項防線必須注意：

 

●火災警報器（住警器）的配置：住宅用廚房依法必須安裝「定溫型」住警器（偵測溫度而非濃煙），避免炒菜油煙誤報，這在開放式空間中是關鍵的第一道防線。

 

●廚房裝修材料限制：廚房的天花板及牆面裝修材料，依法必須為不燃材料（如矽酸鈣板、耐火板），不可為了美觀使用木作或壁紙。

 

●初期滅火設備的設置：除了社區的大樓消防栓，廚房內部或鄰近動線是否備有廚房專用的 K 類強化液滅火器（專滅油鍋火災），是保障資產的關鍵。

 

如果沒有建構正確的消防應變認知，像是開放式廚房一旦失火，千萬房產可能在幾分鐘內付之一炬，更會牽連整棟社區的公共安全；根據內政部消防署最新統計，廚房火災高居住宅火災原因的前三名，其中「爐火烹調不慎」與「油鍋起火」為最主要導火線，小小的疏忽可能釀成巨大的財產損失甚至生命危害，唯有平時做好消防安全準備、熟練應變技能，才能在關鍵時刻保障自身與大眾的生活安全。