缺工 麥當勞大手筆加薪11％
2023/02/09 08:53
中國時報記者黃琮淵／台北報導
餐飲業缺工白熱化，國內速食業龍頭台灣麥當勞大手筆加薪搶人，3月起全面調升正職管理主管起薪，其中餐廳襄理加薪11％、含輪值津貼月薪超過4萬元。這是自國賓飯店二少李昌霖入主麥當勞後，最大規模的加薪行動，恐掀起磁吸效應，肯德基、摩斯都嚴陣以待。
少子化時代，速食店兼職人力驟減，缺工已是稀鬆平常，為突破人力荒困境，麥當勞近年積極增設自動點餐機，但仍是人不夠用，為了留住人才，去年底率先調升正職服務員起薪至3萬元，今年更一口氣開出千名職缺，強調只要對餐飲業有熱誠，都能擔任管理職。
麥當勞這波大舉提高正職薪水，除餐廳襄理起薪從3.6萬元調高至逾4萬元，也提供穩健的升遷管道，最快2~3年即有升遷機會，至於餐廳經理起薪也調升至5.7萬元，加入年終、績效及業績獎金，年所得就能突破百萬。
基層人力方面，麥當勞自去年底招募「大夜正職服務員」，起薪3.9萬元，可享周休兩日，並比照正職人員全年123天休假。計時人員時薪則優於法定基本薪資每小時177元，資深計時人員甚至可達193元，希望吸引更多人才。
速食店業者表示，少子化只是其一，疫情這三年，外送員成新興行業，「不少員工寧可外送速食，也不願站速食店櫃臺」，且麥當勞培養的管理職，因為好操又耐用，常被連鎖餐飲業者挖走，等於中低階人力兩頭空，這不只麥當勞，在速食業界是常態。
速食店業者認為，麥當勞大舉加薪，等於是把餐飲業缺工的現象攤在檯面上，這與李昌霖出身飯店業，看到當飯店業都鬧缺工，分店數更多的麥當勞人力缺口自然更大，如果不能積極加薪留人，將面臨擴張受挫有關。
對於麥當勞大動作加薪，同業坦言「壓力一定會有」，因麥當勞品牌強，磁吸效應更強，這等同直接挖角，包括肯德基、摩斯漢堡、頂呱呱等業者評估跟進。