蔬果、乳品攝取量 國人多未達標
2019/11/14 10:19
中國時報記者林周義／台北報導
國健署最新國民營養健康狀況變遷調查發現，國人六大類食物的攝取上，蔬菜、水果、乳品是攝取量最不足。其中的蔬菜，僅45歲以上女性達標，水果僅45至64歲女性達標，乳品則是男女所有年齡層都沒達標。
六大類食物分為五穀根莖類、豆魚肉蛋類、奶類、油脂與堅果種子類、蔬菜類及水果類。以成年女性為例，每日應攝取3至4份蔬菜，成年男性3至5份，但僅45歲以上女性符合或接近建議量；水果方面，成年女性每日應攝取2份，男性則是2至3.5份，僅45至64歲女性達標；在乳品攝取上，成年男女均需攝取1.5份，但所有年齡層每日都攝取不到1份，沒達標的人數最多。
國健署提醒民眾記下「每天早晚一杯奶、每餐水果拳頭大、菜比水果多一點、飯跟蔬菜一樣多、豆魚蛋肉一掌心、堅果種子一茶匙」的6口訣。（林周義攝）
國健署社區健康組科長、營養師秦義華表示，許多長輩都認為，飯是一餐中需要攝取最多食物，配菜「有吃就好」。年輕族群則多外食，常常一碗麵就解決，青菜量少的驚人，早餐的奶茶常被誤解為乳品的一種，顯示國人對營養均衡缺乏概念。
事實上，民眾只需落實6口訣，即可確保飲食均衡：1.每天早晚一杯奶、2.每餐水果拳頭大、3.菜比水果多一點、4.飯跟蔬菜一樣多、5.豆魚蛋肉一掌心、6.堅果種子一茶匙。
另為協助據點長者吃得健康，國健署2017年起透過社區營養推廣中心，為團膳供應者提供營養訓練，確保1個據點至少1人具有相關概念。明年起，則將訓練拓展至老人送餐服務的供應者，屆時也將安排營養專家定期輔導，讓出不了家門的失能者，也能獲得足夠的營養。