金門地下坑道 窖藏好酒
2016/07/17 10:00
記者李金生／金門報導
兩岸半世紀的軍事對峙，讓金門留下縱橫交錯的地下坑道，在硝煙落盡的此刻，部分移交民間接管，蛻變為觀光景點，部分則搖身一變為儲酒地窖。
金門軍事坑道變成儲酒地窖。（截取自維基百科）
目前，金門酒廠有3座主要的儲酒坑道：光華園坑道、經武坑道、長江坑道，儲藏量約2500萬公升，相當於金酒1年的總產量，酒齡則在1年至20年之間，市值逾新台幣120億元。
金酒總經理車正國指出，攝氏19至23度的恆溫、70％至90％的恆溼，加上坑道中的微生物好菌，讓在全球僅見的花崗石坑道中窖藏的金酒繼續呼吸，並且呈現甘洌香醇的獨特風格，價值因而連翻數倍。
剛拿下2016舊金山世界烈酒大賽、比利時布魯賽爾世界食品品質評鑑大賽及2016紐約終極烈酒挑戰賽等國際3大烈酒比賽金牌獎的金酒，準備在年底推出「金酒坑道銀行」，基於類似有價證券的概念，讓消費者買的酒進入坑道，手中則拿到可隨時提領和轉讓的酒存摺。
車正國指出，窖藏的金酒每年增值可達5％，遠比金融行庫的1％均率高出許多。以2008年份的30公升罈裝酒來說，已從原先的2萬500元增值到7萬5000元。
由於甕仔酒會以每年2％的蒸發量，出現釀酒人口中「天使的眼淚」自然消失現象，未來「金酒坑道銀行」也將限定儲存年限，確保兼顧酒質和酒量。（飲酒過量有害健康）