聽Rush講述南洋咖哩中香料比例調整的問題時，就好像在聽他講自己的故事。如果在等待去英國念書的這段時間，沒有去澳洲打工度假的話，他現在也許是在台北某間金融機構上班，朝九晚五、住在市區，開著不賴的車，偶爾放假出國玩，絕對不會在花蓮賣咖哩。

撰文、攝影：單汝誠　部分圖片提供：Rush

因為Rush在澳洲遇見的許多旅人，給了他很大的刺激，讓他覺得工作應該是支持生活的一種手段，而不是生活的重心。所以，在他回台灣後，將原本申請好的學校辦理退學，拿回九成的學費後，回到花蓮，投入了咖哩製產的研發；同時利用在澳洲餐廳打工的經驗，調整改善當時既有的咖哩餐廳，因而突破昔日經營的瓶頸。漸上軌道之後，兩年前租下了現在的日式庭園老宅，開啟了目前的規模。

創造舞台發展後山網絡

採訪時正是鳳凰花開、滿庭綠意的夏日，陽光透過木頭窗櫺和透明玻璃迤邐一室，外頭經過的人車很難不去注意到這幢精神抖擻的老屋。中午營業時間一到，食客輕聲出入，三三兩兩，不到一刻鐘便高朋滿座，但也不嫌擁擠，是閒適，是悠情。