全家餐飲3年目標百店 大戶屋中長期擬進入中國大陸市場
2024/10/14 15:12
經濟日報記者嚴雅芳／台北報導
全家餐飲（7708）將於15日舉辦上櫃前業績發表會，董事長吳勝福表示，全家餐飲將持續主攻日常個人食的剛性需求，對應國內消費者長期飲食生活型態，且在六都和新竹地區外，擴展空白縣市開店，目標每年展店8-10家，三年內朝百店規模邁進。在海外市場方面，由於手握大戶屋中國大陸代理權，雖然目前不會冒進，但中長期不會放棄進入中國大陸市場。
吳勝福表示，大戶屋將以「新區域展店」和「新商品開發」兩大策略主軸，在六都及新竹地區經營有成後，今年底將再開4家店持續搶進各大商場，並跨入空白縣市，疫後台灣和日本交流恢復，日本大戶屋研發力挹注新品開發加速。此外，在集團綜效部分，將熱銷餐點商品化，搶攻餐廳到餐桌宅商機，今年擴大展開與全家跨通路合作推出季節和節慶相關的商品預計達30-50品項。
全家餐飲截至9月底止，擁有45家「大戶屋日式定食」、19家bb.q CHICKEN韓式炸雞、1家沃克牛排與5家「IKIGAI燒肉」等四大餐食品牌，運營台灣70家直營店鋪。
全家餐飲近七年的營收年增均優於台灣餐飲產業近20年來年均複合成長率（CAGR）約6.8%的趨勢表現，且在疫後2022年至2023年，營收年增分別為36.8%和24.9%，展現穩健的長期營運實力。2024年前九月合併營收17.8億元，年增率7.91％，創歷史同期新高。
全家餐飲為全家便利商店轉投資之子公司，目前最大股東為全家，持股比重近七成，以「多品牌連鎖發展」為主要發展策略，跨足日、韓、燒肉和牛排，採代理國外知名連鎖餐飲品牌、自創品牌、投資台灣市場具潛力的餐飲品牌為戰術，多軌並進方式擴展餐飲事業版圖。
全家餐飲2023年合併營收21.75億元、營業利益1.4億元、稅後淨利0.99億元，每股稅後盈餘（EPS）4.31元，既存店單店營收年成長二-三成，營收獲利雙創歷史新高。高成長關鍵來自於承襲授權品牌總部商品開發支援，和設定調理SOP維持餐點品質一致性。
在重要食材採購部分，年採購在地食材超過5,600噸、嚴選溯源及履歷食材，年使用近2,000噸，並長期選用天和鮮物、信功豬肉、大武山雞蛋、歐規氣冷雞、台灣米標章最高等級精選特色米等高規格優質食材，對應消費者期待；同時，主動參與餐飲衛生管理評核，九成以上店鋪均通過認證，及持續投入數位化佈局，降低缺工衝擊和提升服務品質，在疫後餐飲市場中強化競爭優勢。
全家餐飲觀察疫後社交距離改變，首個自創品牌「IKIGAI燒肉」，主打個人燒肉套餐型式，打破過往燒肉以聚餐為主，翻轉燒肉成為平日三餐選項之一，平均月營收年成長二成，長居所在商場之店鋪坪效冠亞軍餐飲櫃位品牌，今年3-7月再快速拓展四家店，目前繳出每店皆獲利的好成績。