國城定潮 二家餐廳米其林摘星
2022/09/15 08:58
工商時報記者顏瑞田／高雄報導
全球最為權威性的美食評鑑《米其林指南》，今年第一次對高雄和台南的餐廳進行評比，「承Sho」日式餐廳和法式餐廳「Liberte」各為南台灣摘下一顆星，由於這二家餐廳都位於國城建設轉投資的「定潮」，成為全台豪宅建案的殊榮。
國城建設表示，能夠摘星米其林，對每位廚師而言是難得的殊榮，而這次竟然有兩家米其林星級餐廳，各獲一顆星，且都位於亞洲新灣區的同一座豪宅大樓「定潮」，更是非常不容易的一件事。
國城指出，國城與日本二星主廚長谷川在佑合作的創意懷石料理「承Sho」、以及由一星主廚武田健志領軍的創意法式料理「Liberte」，兩位主廚都是首次海外拓店，第一次就選擇在高雄的亞洲新灣區。
長谷川在佑在日本一手開創「傳Den」餐廳，開幕三年後獲得「米其林指南東京2011」兩顆星的評鑑，也曾入選2018年世界50佳餐廳名單排名第14位。
他擅長以令人驚豔的廚藝，搭配當令旬味鮮美食材，巧妙展現日式料理優雅又有個性的一面，從他的料理中，可感受到日本的職人精神，以及食材創新的生命力。
而「承Sho」則是在國城與長谷川主廚的邀約合作下，派出其旗下首席弟子藤本詳一執掌，店名的「承」與「傳」之間，可以看出兩者之間傳承的意味。
國城表示，另一位米其林星級一星主廚武田健志，在日本東京的餐廳Liberte a table de TAKEDA，於2012年開業後，連續四年獲得米其林一星的榮耀。
多年來，他致力於法國菜的創新，將法餐浪漫自由風格，融合日式料理的精緻，精湛的廚藝與美感下激盪出全新境界。其後在國城建設的邀請下，再次開業，並跨海落址於高雄，新餐廳以「Liberte」為名。
國城指出，集團跨海邀請兩位星級主廚進駐「定潮」，為高雄豪宅開創國際新格局，也是台灣豪宅史上首次擁有米其林雙星主廚，雙廚雙店簽約進駐的紀錄。
國城表示，此次「Liberte」獲得米其林一顆星、「承 Sho」獲得一顆星的殊榮，證明國城建設精準的眼光，也展現港都美食文化的構築。