與蔡松晏約訪其實是在選舉結果揭曉後兩天，電話中的他，聲音帶有睡眠不足的沙啞，但語氣卻有南部人特有的爽朗熱情，當下他一口答應這次的專訪，令人寬心不少。

誤打誤撞　小廚師變身房仲業務

身為長信物業管理公司董事長，也是高雄市不動產仲介經紀公會理事長，然而蔡松晏沒有令人震懾的霸氣，也沒有華而不實的服裝點綴，僅身穿一套中規中矩的西裝，配上大大的細框眼鏡，見面是熱情招呼，而不是過於虛偽的握手，有種難以言喻的親切感，事後回想，這樣的人格特質並不是刻意表現，而是由他的人生歷練所造就。

蔡松晏剛出社會時，只是個窮小子，還沒成為西裝筆挺的房仲業務之前，他是個滿身汗水、與油煙為伍的廚師。在民國七○年代，台灣景氣正要開始一飛衝天，蔡松晏退伍後選擇當廚師，理由很簡單，中餐是他唯一的專長，加上當兵擔任食勤兵的經歷，早已習慣伙房的工作環境。

雖然那時候台灣正步入錢多到「淹腳目」的時代，蔡松晏可沒有太多的想法，更沒有雄厚的家庭背景作為後盾，他跟一般社會新鮮人一樣，工作只為了餬口飯吃；飛黃騰達的想法不是沒有，但即使拚了命工作還是苦無機會，只能祈求老天爺點一盞明燈，指一條路了。