復刻中七期的要素 南農16打造有溫度的建築
2012/12/24 09:22
圖・文 Joel FUKUZAWA
北高雄的農16區，是高雄市政府近年來積極推動的新的副都心。這裡的公共建設、生活機能與高雄市其他地區相比，有著很大的優勢。加上整體的建設，又與台中七期類似，整合了現代都會當中需要具備的「住、職、遊」三大要素，雖然今年最新的空屋率調查，大約有11.4萬戶，但是與其他都市相比，在比例上已經明顯的下降。
農16地區的餐廳，除了食物必須美味之外，餐廳的品味也要夠（圖／Joel FUKUZAWA）
加上許多高雄當地具有人文、文化氣息的店家入駐，也帶動了北高雄，尤其是農16區的居住族群，保持在30與40歲左右的白領上班階層。「在這裡，不但上班方便，小孩子的托育也比較專業化，放假的時候公園綠地以及一些有設計感的餐廳也不少。」現在在高雄市政府工作的陳小姐，就是因為這些條件，才選擇在北高雄購屋置產。
也因為這些青年族群的進入，使得北高雄的餐廳不再像過去只單純的講究食物的美味而已，用餐環境的設計以及食材的選用，都必須要精挑細選，要不然很難能夠抓住這群年輕族群的味蕾。
將對於田園的感謝，放進了室內設計（圖／Joel FUKUZAWA）
在高雄以法式餐廳以及酒釀桂圓麵包闖出名號的帕莎蒂娜，就選在農16以Hashi的名字耕耘這一塊處女地。雖然Hashi已經不是帕莎蒂娜在高雄開出的第一間日本料理餐廳。但是，當Hashi決定進入農16的時候，負責整個店面陳設、營運以及規劃的許競仁就計畫把這裡打造成一間有溫度的餐廳。
所有的家具全都是量身打造，有著不一樣的質感（圖／Joel FUKUZAWA）
整個店面總共有三層，一樓是帕莎蒂娜最聞名的烘焙坊，為了讓客人吃下午茶的時候，可以輕鬆的看到店外的風景，許競仁特地訂做了一排使用原木做成的座椅。「每一張椅背有三根橫條，代表著我們家三個人的心，是全心全意的放在這裡。」已經結了婚還有一個可愛小女兒的許競仁，把全家的象徵，設計在椅背上，代表著對於整家店的承諾，而在烘焙坊的陳列架上，則是做成以前中藥行的樣子。「因為以前阿嬤，總會在許多節氣、時令的時候，幫我準備一些天然的補品，而且她常掛在嘴巴上的話就是，藥補不如食補。」
把家族的期待，放進了椅子的設計當中（圖／Joel FUKUZAWA）
在一樓的烘焙坊與廚房間，許競仁用了一面實木拼湊出來的高牆當成隔間。別看這些木板高高低低、起起伏伏，每一片木板與每一片木板之間的高低落差，剛好就是一貫握壽司的高度。走進這家店，可以感覺到主人的用心，也可以體會到主人所希望放入的溫度。踏入二、三樓的用餐區，素雅不擁擠的空間，恰好是日本人講究的「侘茶」的禪意。牆壁上，掛著與猴子相關的藝術作品，不同於過去走入日本料理店那種先入為主的印象。
用餐區讓人有一種自然、放鬆的療癒效果（圖／Joel FUKUZAWA）
如果說，這樣的裝潢格局，就能稱得上是「有溫度的壽司店」，那可能有些言過其實。最主要的是，這裡的員工，所呈現出來的服務品質，感覺上是發自真心的喜悅與熱誠。這種純真的心情，應該有些因素造成。仔細一問才知道，這裡為了讓員工們可以專心的工作，甚至幫員工準備了托兒、育嬰的地方，讓工作的人毫無後顧之憂的盡力完成工作。這樣的想法，或許不是在每個企業都合適，但是對於北高雄這塊希望積極吸引年輕族群的地方來說，這樣的工作機會與條件，又為這塊區域的價值，增添了一份色彩。